韭菜花炒雞胗(湖南小炒)


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這是一道湖南菜.口感重.很下飯的一道菜!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
  • 1
    先將切好的雞胗用滾水燙一下(去腥).
  • 2
    熱鍋中放少許油.爆香蒜片.薑絲.辣椒少許.30秒
  • 3
    將燙過的雞胗倒入.拌炒時倒些米酒.水.快炒4分鐘.加入韭菜花拌炒.放鹽試味道.鹹淡自調.韭菜花變軟.即可起鍋.
  • 4
    這就是成果.不到10分鐘.很簡單喔!
小撇步

雞胗一定要川燙去腥.易熟.快炒即可起鍋.比較脆.

2013/07/20 發表 6,927 瀏覽
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