韭菜花炒雞胗(湖南小炒)

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韭菜花炒雞胗(湖南小炒)
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這是一道湖南菜.口感重.很下飯的一道菜!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

  • 先將切好的雞胗用滾水燙一下(去腥).
    1 先將切好的雞胗用滾水燙一下(去腥).
  • 熱鍋中放少許油.爆香蒜片.薑絲.辣椒少許.30秒
    2 熱鍋中放少許油.爆香蒜片.薑絲.辣椒少許.30秒
  • 將燙過的雞胗倒入.拌炒時倒些米酒.水.快炒4分鐘.加入韭菜花拌炒.放鹽試味道.鹹淡自調.韭菜花變軟.即可起鍋.
    3 將燙過的雞胗倒入.拌炒時倒些米酒.水.快炒4分鐘.加入韭菜花拌炒.放鹽試味道.鹹淡自調.韭菜花變軟.即可起鍋.
  • 這就是成果.不到10分鐘.很簡單喔!
    4 這就是成果.不到10分鐘.很簡單喔!
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小撇步

雞胗一定要川燙去腥.易熟.快炒即可起鍋.比較脆.

2013/07/20 發表 5,245 瀏覽

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