韭菜花炒雞胗(湖南小炒)
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1 先將切好的雞胗用滾水燙一下(去腥). -
2 熱鍋中放少許油.爆香蒜片.薑絲.辣椒少許.30秒
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3 將燙過的雞胗倒入.拌炒時倒些米酒.水.快炒4分鐘.加入韭菜花拌炒.放鹽試味道.鹹淡自調.韭菜花變軟.即可起鍋.
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4 這就是成果.不到10分鐘.很簡單喔!
小撇步
雞胗一定要川燙去腥.易熟.快炒即可起鍋.比較脆.
雞胗一定要川燙去腥.易熟.快炒即可起鍋.比較脆.
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