韭菜花炒雞胗(湖南小炒)

2013/07/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是一道湖南菜.口感重.很下飯的一道菜!

食材 (3 人份 10 分鐘

  • 1 先將切好的雞胗用滾水燙一下(去腥).
  • 2 熱鍋中放少許油.爆香蒜片.薑絲.辣椒少許.30秒
  • 3 將燙過的雞胗倒入.拌炒時倒些米酒.水.快炒4分鐘.加入韭菜花拌炒.放鹽試味道.鹹淡自調.韭菜花變軟.即可起鍋.
  • 4 這就是成果.不到10分鐘.很簡單喔!
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小撇步

雞胗一定要川燙去腥.易熟.快炒即可起鍋.比較脆.

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