簡單氣炸鍋-烤布丁
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
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2顆
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1顆
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1瓶
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30g
步驟
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將雞蛋及蛋黃打散,打蛋時以同方向輕輕打減少汽泡產生
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蛋汁用濾網過濾二次,去除蛋殼及薄膜
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鮮奶、砂糖及蛋汁混合均勻,攪拌時輕輕拌減少氣泡產生。混合後輕敲容器,幫助蛋液中的小氣泡排出
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準備一個可放入氣炸鍋的大碗及二個碗,將蛋液分裝至2個碗中並以錫箔紙封住碗口。
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碗放入大碗公中,碗與碗中間加冷水以不超過蛋液為原則,形成隔水加熱的效果,放入氣炸鍋中
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設定160度烘烤25分鐘,烤好後取出冷卻放入第二碗烤22分鐘,烤好後即可食用也可冷卻後放入冰箱冰鎮食用
小撇步
打蛋液時減少氣泡、過濾蛋汁與隔水烘烤是製作布丁的關鍵,這些步驟可以使烤好的布丁口感滑嫩與減少內部氣孔產生。
如果想吃不一樣的口味,可以將鮮奶換成巧克力牛奶、草莓牛奶、蘋果牛奶等等的調味奶(可依口味減少糖量)