煎烤洋蔥馬鈴薯 | Crispy Potatoes Roasted with Olive oil & Onion

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這個周末不萊嗯試了這份「煎烤洋蔥馬鈴薯」，這是由一位網路知名美國大廚所推薦的食譜，他說這是一道相當復古的料理。所以今天晚餐不萊嗯就搭配菲力牛排，以橄欖油取代奶油並多加了洋蔥才進烤箱的微調料理手法，它真的是太…..太好吃了！

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

材料

中、大型馬鈴薯

數顆

洋蔥

1顆

新鮮百里香

(Flash THYME)6~10株

橄欖油

2~3大匙(可用無鹽奶油)

調味鹽

適量

雞湯

2~3碗

1
馬鈴薯去皮後每顆切成2大塊，重點是每塊馬鈴薯的兩端切平整，讓它可以穩穩站立在平底煎鍋內。
2
以鑄鐵平底煎鍋放入橄欖油，同時放入馬鈴薯塊，以中大火將兩面煎到都略為焦黃即可。每次翻面都略灑上海鹽調味。
3
烤箱預熱至215度(華氏430度)
4
在可放進烤箱的全鑄鐵平底煎鍋內，放進新鮮百里香及絲狀洋蔥然後倒進雞湯，雞湯需至少能覆蓋一半高度的馬鈴薯塊。(如果家中沒有可進烤箱的鑄鐵鍋，就煎好的洋芋塊移至耐高溫瓷鍋內也可以)
5
在可放進烤箱的全鑄鐵平底煎鍋內，放進新鮮百里香及絲狀洋蔥然後倒進雞湯，雞湯需至少能覆蓋一半高度的馬鈴薯塊。(如果家中沒有可進烤箱的鑄鐵鍋，就煎好的洋芋塊移至耐高溫瓷鍋內也可以)
6
送進烤箱前盡可能讓百里香及洋蔥覆蓋在雞湯裡，這樣能防止高溫烤焦出現苦味。設定烘培時間約在25~30分鐘間，此時雞湯會慢慢收乾。
7
出爐後讓馬鈴薯塊繼續留在鍋內繼續收乾雞湯，這樣味道會更棒。
8
今天晚餐不萊嗯就以這份" 煎烤洋蔥馬鈴薯 " 搭配菲力牛排，對味的好吃呀~