煎烤洋蔥馬鈴薯 | Crispy Potatoes Roasted with Olive oil & Onion

不萊嗯的烘培廚房
47 食譜 2,596 粉絲

這個周末不萊嗯試了這份「煎烤洋蔥馬鈴薯」,這是由一位網路知名美國大廚所推薦的食譜,他說這是一道相當復古的料理。所以今天晚餐不萊嗯就搭配菲力牛排,以橄欖油取代奶油並多加了洋蔥才進烤箱的微調料理手法,它真的是太…..太好吃了!

更多食譜参考:http://brianpastry.blogspot.tw/

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

材料
1顆
(Flash THYME)6~10株
2~3大匙(可用無鹽奶油)
適量
2~3碗
  • 馬鈴薯去皮後每顆切成2大塊,重點是每塊馬鈴薯的兩端切平整,讓它可以穩穩站立在平底煎鍋內。

    馬鈴薯去皮後每顆切成2大塊,重點是每塊馬鈴薯的兩端切平整,讓它可以穩穩站立在平底煎鍋內。

  • 以鑄鐵平底煎鍋放入橄欖油,同時放入馬鈴薯塊,以中大火將兩面煎到都略為焦黃即可。每次翻面都略灑上海鹽調味。

    以鑄鐵平底煎鍋放入橄欖油,同時放入馬鈴薯塊,以中大火將兩面煎到都略為焦黃即可。每次翻面都略灑上海鹽調味。

  • 烤箱預熱至215度(華氏430度)

    烤箱預熱至215度(華氏430度)

  • 在可放進烤箱的全鑄鐵平底煎鍋內,放進新鮮百里香及絲狀洋蔥然後倒進雞湯,雞湯需至少能覆蓋一半高度的馬鈴薯塊。(如果家中沒有可進烤箱的鑄鐵鍋,就煎好的洋芋塊移至耐高溫瓷鍋內也可以)

    在可放進烤箱的全鑄鐵平底煎鍋內,放進新鮮百里香及絲狀洋蔥然後倒進雞湯,雞湯需至少能覆蓋一半高度的馬鈴薯塊。(如果家中沒有可進烤箱的鑄鐵鍋,就煎好的洋芋塊移至耐高溫瓷鍋內也可以)

  • 在可放進烤箱的全鑄鐵平底煎鍋內,放進新鮮百里香及絲狀洋蔥然後倒進雞湯,雞湯需至少能覆蓋一半高度的馬鈴薯塊。(如果家中沒有可進烤箱的鑄鐵鍋,就煎好的洋芋塊移至耐高溫瓷鍋內也可以)

    在可放進烤箱的全鑄鐵平底煎鍋內,放進新鮮百里香及絲狀洋蔥然後倒進雞湯,雞湯需至少能覆蓋一半高度的馬鈴薯塊。(如果家中沒有可進烤箱的鑄鐵鍋,就煎好的洋芋塊移至耐高溫瓷鍋內也可以)

  • 送進烤箱前盡可能讓百里香及洋蔥覆蓋在雞湯裡,這樣能防止高溫烤焦出現苦味。

設定烘培時間約在25~30分鐘間,此時雞湯會慢慢收乾。

    送進烤箱前盡可能讓百里香及洋蔥覆蓋在雞湯裡,這樣能防止高溫烤焦出現苦味。 設定烘培時間約在25~30分鐘間,此時雞湯會慢慢收乾。

  • 出爐後讓馬鈴薯塊繼續留在鍋內繼續收乾雞湯,這樣味道會更棒。

    出爐後讓馬鈴薯塊繼續留在鍋內繼續收乾雞湯,這樣味道會更棒。

  • 今天晚餐不萊嗯就以這份" 煎烤洋蔥馬鈴薯 " 搭配菲力牛排,對味的好吃呀~

    今天晚餐不萊嗯就以這份" 煎烤洋蔥馬鈴薯 " 搭配菲力牛排,對味的好吃呀~

小撇步

題外話:
每隔一個周末就會到湖邊的木屋過周末,今年夏天Quebec的雨下的特別多,一星期都有一兩天都會飄雨,也因此那些以小飛機低空飛過林區、湖區所噴灑的除蚊藥,就被大雨洗刷一空發揮不了啥作作用,因此體溫較高的不萊嗯就成為蚊子攻擊追逐的最好目標。但生活樂趣還是要有,下廚嘗試新料理就是我最大的樂趣。

其它不萊嗯烘培食譜可參考:
http://brianpastry.blogspot.com

3.3 萬 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
不萊嗯的烘培廚房
47 食譜 2,596 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 4 則
default avatar

  • 吃素這問題我倒沒想過,但 hades Hsu 所提供的建議很棒呀~

  • Hades Hsu

    Hades Hsu

    菇類炒過+點白酒 揮發後加水 味道也很棒

  • Carol Huang

    Carol Huang

    請問如果吃素不想使用雞湯的話,可以用什麼代替呢? 謝謝!

網友都在看

大家都在查

蒜頭雞湯 滷豬腳 潤餅 鱸魚 壽喜燒 紅燒肉 鳳梨蝦球 鮭魚 麻油雞 東坡肉 梅干扣肉 新餐肉 雞胸肉 紅豆湯 雪q餅 發糕 鴨賞 脆皮燒肉 回鍋肉 新豬肉 馬鈴薯燉肉 鹽水雞 砂鍋魚頭 梅子酒 滴雞精 刈包 紅燒獅子頭 牛排 水餃 燉牛肉 櫻花蝦 豬腳 薑母鴨 泡菜鍋 香菇雞湯 桂圓紅棗茶 紅燒牛肉 植物肉 米餅 糖醋排骨 米糕 糖醋魚 蝦子 部隊鍋 蘿蔔糕 羊肉爐 石斑魚 鳳梨 蒜頭雞 滷味