夏日小菜同樂會-堅果碎拌過貓
描述
夏天最需要冰冰涼涼的夏日小菜來提胃，涼拌過貓其實是很適合夏天來享用，不過，單純汆燙過貓進食時，總覺得少了什麼？這是許多人猜不透答案的地方，其實過貓算是很難侍候的蔬菜，畢竟平時不易取得，所以很多人對它陌生，要過貓吃來順口，只要添加堅果碎，立馬將菜色升級到五星級，這風味只有吃過的人才會知道，不囉嗦，您試試就知道～
#過貓料理
#涼拌料理
#夏日小菜同樂會
#十分鐘上菜
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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煮一鍋水，水沸騰後加入1匙鹽巴，等等汆燙過貓時，能讓過貓保持脆綠。
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將過貓摘小段，記得如果纖維過粗，可以將外皮纖維另外撕下來，就能減少粗口感產生，清洗後放入鍋中汆燙，水再度沸騰即可撈出，瀝乾水份。
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立即將撈出的過貓放入冷開水+冰塊裡頭急速降溫，因為我們會直接進食，所以建議使用冷開水來進行降溫動作。
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待溫度降下來後，撈出擠乾水份，擠上適量的沙拉醬調味。
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將綜合堅果裝在袋中敲碎，顆粒粗細隨大家喜好，將堅果碎灑在過貓沙拉上。
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開動！冰冰涼涼的一道菜，很適合夏天上菜唷！
