57 食譜 406 粉絲

粉紅修女泡芙

Name: 粉紅修女泡芙 by bonnielinkuchen
Ingredients: [材料Ａ]清水 100克; [材料A]無鹽奶油 45克; [材料A]鹽巴 1克; [材料A]糖 1克; [材料B]高筋麵粉 30克; [材料B]低筋麵粉 30克; [材料C]雞蛋 2~3顆; [內餡材料]打發鮮奶油 300克; [裝飾材料]糖粉 100克; [裝飾材料]石柳汁 5克; [裝飾材料]無鹽奶油 50克; [裝飾材料]鮮奶油 3克; [裝飾材料]石柳汁 2克

描述

超可愛的造型，加上天然紅石柳汁讓整個泡芙色彩繽，炎熱的周末假期就待在家，跟小孩在家舉辦一個烘焙ｐａｒｔｙ吧！

份量：七個修女泡芙

烘焙溫度
上火２００度／下火２００度　烘烤１３分鐘
上火１５０度／下火１８０度　烘烤７分鐘
下火１４０度／下火１４０度　烘烤１０分鐘

152 說讚

食材

材料Ａ

清水

100克

材料A

無鹽奶油

45克
鹽巴

1克
糖

1克

材料B

高筋麵粉

30克
低筋麵粉

30克

材料C

雞蛋

2~3顆

內餡材料

打發鮮奶油

300克

裝飾材料

糖粉

100克
石柳汁

5克
無鹽奶油

50克
鮮奶油

3克
石柳汁

2克

步驟

把材料Ａ放入鍋中用中火煮至沸騰。熄火後將過篩完成的材料Ｂ倒入，快速攪拌在開火，一直攪拌到鍋底出現一層薄薄的麵底後取出。分多次倒入雞蛋攪拌一直到麵糊成片狀滴落，即可停止攪拌，（此時要適量加入蛋液，麵糊呈現片狀緩慢滴落就可以了）。　
將所有麵糊放入擠花袋中，用一公分的擠花嘴擠出約４公分的麵糊七個，２公分的麵糊七個，麵糊與麵糊彼此要有間距，在麵糊表面噴上一些水，放入預熱好的烤箱，按照時間烘烤完畢後，取出待冷。
.把裝飾材料中的糖粉與石柳汁混合成鮮紅色的翻糖糊；再把裝飾材料的無鹽奶油、鮮奶油與石柳汁攪拌均勻。完成裝飾奶油，備用。在每個泡芙裡擠上適量的鮮奶油，再將每個泡芙上沾上少許的翻糖糊，接著把大的泡芙頂端擠上少許的鮮奶油當黏著劑，黏上小的泡芙。最後在黏結處擠上裝飾奶油裝飾，即可完成。