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劉大漠
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「炒薯條」也可以金黃酥脆 - 大漠國渡

「炒薯條」也可以金黃酥脆 - 大漠國渡

描述

詳細內容至自個人部落格 :
https://desertcountrylife.blogspot.com/2025/01/blog-post.html

「薯條」放久了,會不斷的吸收「空氣中水分」,最後會變得「濕濕軟軟的」😔

可以透過「炒薯條」的方式,將水分慢慢炒乾,最後就會再次得到「酥脆的薯條」啦 😁

既然如此,那就來試試看「薯條」直接用炒的,是不是也可以,剛好也可以省省油 ~

2 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 因為是「冷凍薯條」,大漠這邊先用「小烤箱」解凍一下 🔥 

直接下鍋炒,可能會花費比較多時間炒要很久 ~

說明完原因,接下來就是,把自己想吃的「薯條量」,倒入「烤盤」中 ~

    因為是「冷凍薯條」,大漠這邊先用「小烤箱」解凍一下 🔥 直接下鍋炒,可能會花費比較多時間炒要很久 ~ 說明完原因,接下來就是,把自己想吃的「薯條量」,倒入「烤盤」中 ~

  • 放入「烤箱」中 ~

    放入「烤箱」中 ~

  • 開烤 ~

    開烤 ~

  • 烤 10 ~ 15 分鐘

這邊大漠設定了 10 分鐘,結果發現自己放了太多「薯條」,導致有些沒有解凍成功,所以又再多烤了 5 分鐘 😅

    烤 10 ~ 15 分鐘 這邊大漠設定了 10 分鐘,結果發現自己放了太多「薯條」,導致有些沒有解凍成功,所以又再多烤了 5 分鐘 😅

  • 解凍後的「冷凍薯條」,水分滿滿,相當的潮濕 😖

這邊大漠就直接拿去「炒」了,最後覺得因該還可以要多「烤」一會,在減少多一點水分 😆

    解凍後的「冷凍薯條」,水分滿滿,相當的潮濕 😖 這邊大漠就直接拿去「炒」了,最後覺得因該還可以要多「烤」一會,在減少多一點水分 😆

  • 接下來就是,把「薯條」下入炒鍋中 ~

對了「炒薯條」是「不用下油」的,因為「薯條」在工廠時,就已經「炸」過一次了,已經吸收很多油了 ~

    接下來就是,把「薯條」下入炒鍋中 ~ 對了「炒薯條」是「不用下油」的,因為「薯條」在工廠時,就已經「炸」過一次了,已經吸收很多油了 ~

  • 開「小火🔥」慢慢翻炒 ~

如果使用「🔥大火🔥」,控制不好會「焦」喔 😣

    開「小火🔥」慢慢翻炒 ~ 如果使用「🔥大火🔥」,控制不好會「焦」喔 😣

  • 一開始「薯條」還很「濕」的時候,會比較難翻炒,不用太擔心 ~

    一開始「薯條」還很「濕」的時候,會比較難翻炒,不用太擔心 ~

  • 「薯條」的「水分」慢慢蒸發,會發現「翻炒」越來會容易了,也表示離「成功」越來越近了 😁

    「薯條」的「水分」慢慢蒸發,會發現「翻炒」越來會容易了,也表示離「成功」越來越近了 😁

  • 到後頭「薯條」的「水分」越來越少時,手上翻炒的速度也要加快,避免過乾「焦掉」~

    到後頭「薯條」的「水分」越來越少時,手上翻炒的速度也要加快,避免過乾「焦掉」~

  • 再來就是試吃看看,看看「薯條」的「脆度」是不是「自己可以接受的」❓

如果可以的話,就準備「起鍋」,不行的話就得「再加把勁」囉 😁

    再來就是試吃看看,看看「薯條」的「脆度」是不是「自己可以接受的」❓ 如果可以的話,就準備「起鍋」,不行的話就得「再加把勁」囉 😁

  • 「起鍋」前,可以加入「適量的鹽巴」,再翻炒一下 ~

這樣就可以獲得,相似「麥X勞薯條」的味道 (鹹度) 😆

    「起鍋」前,可以加入「適量的鹽巴」,再翻炒一下 ~ 這樣就可以獲得,相似「麥X勞薯條」的味道 (鹹度) 😆

  • 「炒」完得「薯條」,跟「炸」一樣是「黃金色」的 ~

    「炒」完得「薯條」,跟「炸」一樣是「黃金色」的 ~

  • 但是多了一股「炒的香氣」😆

一開始吃的時候,可能有點不習慣,但說吃幾根,習慣一下,這時又會變成美味的 「薯條」了 😋

    但是多了一股「炒的香氣」😆 一開始吃的時候,可能有點不習慣,但說吃幾根,習慣一下,這時又會變成美味的 「薯條」了 😋

  • 這次的試驗,得到的結果是沒有「炸薯條」那麼「酥脆」😅

雖然「表層的部分」已經有達到 「酥脆」的程度了,但是最「忠心的部分」,似乎還差了一點 😅

看來還有很多調整的空間,下次來試試看「烤箱」再烤久一點,看看會不會更棒 😁

    這次的試驗,得到的結果是沒有「炸薯條」那麼「酥脆」😅 雖然「表層的部分」已經有達到 「酥脆」的程度了,但是最「忠心的部分」,似乎還差了一點 😅 看來還有很多調整的空間,下次來試試看「烤箱」再烤久一點,看看會不會更棒 😁

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