~金莎蝦仁~
食材
蝦子(蝦仁)
兩人份
鹹蛋
一顆
蔥花
一根
胡椒粉
一匙
鹽
少許
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1先將蝦子挑腸泥洗淨(大隻的最好剖背),用少許鹽抓一抓,放置5~10分鐘用開水沖一下,再用餐巾紙擦乾!
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2將鹹蛋黃取出(一整顆的鹹蛋取出
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3熱油先把蝦子炒半熟,盛盤備用!
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4用鍋內剩餘的油炒鹹蛋黃,炒至泡泡狀,將半熟蝦子倒進鍋中一起拌炒,起鍋前灑上適量胡椒粉,若有蔥花也可加些點綴~即可上桌!
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