南瓜鬆餅（無泡打粉）
描述
副食品、手指食物，因為有加一點糖和鹽，介意的人可以等1歲後再給予
熱量
步驟
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電鍋外鍋加水超過蒸架，按下開關。 準備一個可以加熱的容器，將蛋稍微打散後，加入鹽、糖一起混合。 電鍋微熱後，放入隔水加熱的狀態下進行打發到濃稠發白（淡黃色） 中間如果電鍋外鍋冒出些微水蒸氣或看到外鍋裡有小氣泡就要把開關切掉維持保溫狀態。 也可用一般鍋子煮到微滾，關火後隔水加熱。
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加入南瓜泥和過篩麵粉，輕輕拌勻，不要過度攪拌會消泡 如果太濃稠可以再加入適量牛奶調整
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平底鍋開小火，加入少許油薄薄塗勻（依鍋子是否黏鍋決定要不要加油），動作慢的人可以先關火，將鬆餅糊用湯匙倒入平底鍋，呈現圓形狀，都完成後再開小火加熱
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邊緣凝固或表面剩一點糊狀的時候翻面，動作慢的人可以適時關火，完成後再開小火繼續加熱10-20秒，翻面檢查確定有凝固上色即可
小撇步
糖如果放到40-45克蛋液的打發狀態會更好，鬆餅會更澎。
隔水加熱比較好打發和維持，可以省略打發和加糖，就是變成南瓜煎餅，味道還是不錯，口感差異而已
