蔡全 60 食譜 45 粉絲 追蹤 五峰白吐司 #山形白吐司 #麵包 #烤箱 #發酵 #手工 #家庭烘焙 #酵母 #製作 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 奶粉 60克 糖 135克 鹽 23克 水 975毫升 高筋麵粉 150克 快速酵母 20克 白色烤酥油 135克 步驟 先把奶粉、糖、鹽、水(白色烤酥油先不用加),低速1分鐘。 入缸內麵糰中速17分鐘。 取出麵糰滾圓(表面要光滑) 放基本發酵30分鐘 麵糰發酵完,入缸加油中速7分鐘。 分割麵糰180g滾圓 最後發酵40分鐘 最後發酵麵糰,壓平滾出整形狀 烤焙上火160°C下火200°C 45分鐘 小撇步 麵糰滾出整形狀,收口朝下 117 瀏覽 2023/10/25 發表