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好好食房 Soup Up
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雞汁餛飩

雞汁餛飩

描述

餛飩沾覆了滿滿的雞白湯
使用雞蛋絲取代傳統的蛋花
不僅更美觀,雞蛋的香味也更明顯
有了秘密武器「海帶芽」的加成
也讓原先簡單的餛飩湯增添了層次感!

完整食譜
>> https://bit.ly/3J72ZTz
食譜提供(大象發福廚房|@e.g.kitchen)
>> https://bit.ly/43CSgIn
好好食房原粹鮮熬雞湯
>> https://bit.ly/3oNHZdB

3 說讚

食材

步驟

  • 蛋打散下1/8小匙鹽、小白菜切5-6cm段狀備用

  • 鍋內抹一層薄薄的油 倒入蛋液以中火煎成蛋皮,待表面凝固後翻面 翻面後煎約10-20秒 煎至蛋液凝固後取出放涼,放涼後捲起切絲備用 *蛋液不用一次下太多 避免中間無法凝固成型導致難翻面

  • 碗底放鹽、白胡椒及海帶芽 將雞高湯隔水加熱後沖入 接著將餛飩及小白菜煮熟後放入 最後撒上花及舖上蛋絲即完成!

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