法式干貝溫沙拉 Salade tiède
描述
沙拉不一定很單調，用干貝增加沙拉的豐富感，搭配各種蔬菜和水果，以及簡單調製的沙拉醬汁，再忙的也能讓變出來的豪華輕食沙拉！暖沙拉吃起來來不會太生太冷。但是要馬上開動喔！
份量:2人
步驟
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挑選喜歡的各種生菜清洗後瀝乾水分。
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準備好所有調味料的份量
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取出需要的冷凍干貝退冰。如時間足夠，建議前一晚取出需要的數量放到冷藏室解凍。如時間則以泡冷水的方式進行解凍，但煎出的干貝易出水。提醒：干貝取出需要的分量退冰即可。不可退冰後再放回冷凍，將可能因為變質及細菌影響新鮮度
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將鑄鐵鍋放油，將鍋子燒熱。
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將鑄鐵鍋放油，燒到極熱後放入干貝，不可太急著翻動，可輕輕壓一下干貝 約2-3分鐘後底部呈現金黃微焦狀才可翻面再煎1分鐘。鍋子要燒得夠熱後，使用這種方法煎出的干貝雙面都會是金黃微焦但內層還是柔軟的。
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煎干貝的鍋子不洗，因為煎干貝時候鍋裡有留下干貝的精華，將醬汁混和後，入鍋稍微加熱一下醬汁
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迅速將生菜裝盤。淋上醬汁
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擺上煎好的干貝及刨上乾酪。
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暖沙拉吃起來來不會太生太冷。但是要馬上開動喔！
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![迅速將生菜裝盤。淋上[醬汁]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F164067%2Fbd14792b48d2ee91.jpg&width=800)
小撇步
※冷凍干貝退冰。如時間足夠，建議前一晚取出需要的數量放到冷藏室解凍。如時間則以泡冷水的方式進行解凍，但煎出的干貝易出水。
※干貝取出需要的分量退冰即可。不可退冰後再放回冷凍，將可能因為變質及細菌影響新鮮度部分材料在林復振商店都有販售喔！
- 冷凍干貝
- 天日海鹽
- 奧利塔橄欖油
