法式干貝溫沙拉 Salade tiède

林復振
18 食譜 80 粉絲

沙拉不一定很單調,用干貝增加沙拉的豐富感,搭配各種蔬菜和水果,以及簡單調製的沙拉醬汁,再忙的也能讓變出來的豪華輕食沙拉!暖沙拉吃起來來不會太生太冷。但是要馬上開動喔!
份量:2人

  • 挑選喜歡的各種生菜清洗後瀝乾水分。

    挑選喜歡的各種生菜清洗後瀝乾水分。

  • 準備好所有調味料的份量

    準備好所有調味料的份量

  • 取出需要的冷凍干貝退冰。如時間足夠,建議前一晚取出需要的數量放到冷藏室解凍。如時間則以泡冷水的方式進行解凍,但煎出的干貝易出水。提醒:干貝取出需要的分量退冰即可。不可退冰後再放回冷凍,將可能因為變質及細菌影響新鮮度

    取出需要的冷凍干貝退冰。如時間足夠,建議前一晚取出需要的數量放到冷藏室解凍。如時間則以泡冷水的方式進行解凍,但煎出的干貝易出水。提醒:干貝取出需要的分量退冰即可。不可退冰後再放回冷凍,將可能因為變質及細菌影響新鮮度

  • 將鑄鐵鍋放油,將鍋子燒熱。

    將鑄鐵鍋放油,將鍋子燒熱。

  • 將鑄鐵鍋放油,燒到極熱後放入干貝,不可太急著翻動,可輕輕壓一下干貝 約2-3分鐘後底部呈現金黃微焦狀才可翻面再煎1分鐘。鍋子要燒得夠熱後,使用這種方法煎出的干貝雙面都會是金黃微焦但內層還是柔軟的。

    將鑄鐵鍋放油,燒到極熱後放入干貝,不可太急著翻動,可輕輕壓一下干貝 約2-3分鐘後底部呈現金黃微焦狀才可翻面再煎1分鐘。鍋子要燒得夠熱後,使用這種方法煎出的干貝雙面都會是金黃微焦但內層還是柔軟的。

  • 煎干貝的鍋子不洗,因為煎干貝時候鍋裡有留下干貝的精華,將[醬汁]混和後,入鍋稍微加熱一下醬汁

    煎干貝的鍋子不洗,因為煎干貝時候鍋裡有留下干貝的精華,將醬汁混和後,入鍋稍微加熱一下醬汁

  • 迅速將生菜裝盤。淋上[醬汁]

    迅速將生菜裝盤。淋上醬汁

  • 擺上煎好的干貝及刨上乾酪。

    擺上煎好的干貝及刨上乾酪。

  • 暖沙拉吃起來來不會太生太冷。但是要馬上開動喔!

    暖沙拉吃起來來不會太生太冷。但是要馬上開動喔!

小撇步

※冷凍干貝退冰。如時間足夠,建議前一晚取出需要的數量放到冷藏室解凍。如時間則以泡冷水的方式進行解凍,但煎出的干貝易出水。
※干貝取出需要的分量退冰即可。不可退冰後再放回冷凍,將可能因為變質及細菌影響新鮮度

部分材料在林復振商店都有販售喔!
- 冷凍干貝
- 天日海鹽
- 奧利塔橄欖油

※官網http://www.linfuzhen.com/

8,721 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
林復振
18 食譜 80 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鳳梨 新餐肉 鹽水雞 桂圓紅棗茶 新豬肉 馬鈴薯燉肉 羊肉爐 鴨賞 水餃 紅豆湯 米餅 滷味 部隊鍋 梅干扣肉 牛排 櫻花蝦 紅燒獅子頭 糖醋排骨 蒜頭雞湯 壽喜燒 紅燒牛肉 香菇雞湯 脆皮燒肉 米糕 刈包 東坡肉 雞胸肉 梅子酒 回鍋肉 滷豬腳 泡菜鍋 紅燒肉 麻油雞 蘿蔔糕 發糕 蒜頭雞 鱸魚 石斑魚 潤餅 燉牛肉 植物肉 鳳梨蝦球 糖醋魚 滴雞精 薑母鴨 豬腳 砂鍋魚頭 鮭魚 蝦子 雪q餅