香料奶油(三)-🌶️煙燻紅椒🌶️
描述
這個口味用到的煙燻紅椒粉不管是甜是辣都可以，主要是取紅椒粉的煙燻風味，適合用在牛排、豬排、烤馬鈴薯、烤全雞上！
香料奶油兼具油品跟調味的功能，預先處理好要烹調時就可以隨時取用
做法很簡單，準備好之後保存在冷凍庫1個月都沒有問題，要使用前一天再放置於冷藏退冰
烤肉或野炊時帶著幾條不同口味的香料奶油，就可以變化出很多不同的料理
材料可以試試各種不同的搭配，使用新鮮香料混合乾燥的香料會有加乘的效果喔~
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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奶油退冰切塊 烘焙紙剪成小片預備 將奶油部分的材料準備好
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將材料倒入碗中 用打蛋器或攪拌棒拌勻
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將拌好的奶油放上烘焙紙稍微塑形
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再捲成糖果狀，就完成了☆
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牛排完全退冰後，將表面水分擦乾 因嫩肩牛較容易有油筋，用叉子為牛肉先斷筋，口感會更好
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鍋子燒熱(熱一些可幫助牛排上色)，先加入橄欖油，待油燒熱後放入牛排
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把之前做好的食材拿來擺盤一下 就是美味的餐點啦！
小撇步
★小技巧時間★
⒈ 奶油建議放置於常溫退冰至軟化會比較好混合在一起
⒉ 假如家中有攪拌罁或均質機可以直接將所有材料加入後攪打均勻
(一次製作多種口味可以先從口味上較清淡的開始製作，每次製作完使用刮刀將奶油刮除乾淨，就可以不用特別清洗鍋具，接著製作下一種口味)
