宇治金時半月燒
描述
貓家是煉奶重度愛好者，冰品冷飲、烘焙或料理都少不了煉奶作為調味品，我最推薦的煉奶品牌是雀巢鷹牌煉奶，支裝170g包裝的規格，剛好的份量能夠確保在賞味期限內使用完畢，軟管包裝使用起來輕巧方便，加入麵糊中做成鬆餅甜度適中、奶香撲鼻。內餡加入大量煉奶製成抹茶煉奶卡士達，搭配蜜紅豆作成半月燒，烹上一壺新茶作為下午茶甜點，一口咬下餅皮鬆軟可口，抹茶清香與煉奶乳香交織融合絲滑濃郁，深邃的甜蜜您一定也會愛上它。
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份量
食材
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7茶匙
步驟
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抹茶煉奶卡士達：鮮奶與雀巢鷹牌煉奶混合均勻。 我最推薦的煉奶品牌是雀巢鷹牌煉奶，支裝 170g包裝的規格，剛剛好的份量能夠確保在賞味期限內使用完畢，軟管包裝使用起來輕巧方便。取代砂糖加入麵糊中做成舒芙蕾鬆餅甜度適中，奶香撲鼻，
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抹茶煉奶卡士達：蛋黃打散後，加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉混合均勻。
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抹茶煉奶卡士達：倒入步驟1奶水混合均勻。
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篩入抹茶粉拌勻，隔水加熱一邊用攪拌器不停地攪拌直到濃稠，離火加入奶油拌勻，蓋上保線魔放置冰箱冷藏備用。
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煉奶舒芙蕾鬆餅：將鮮奶與雀巢鷹牌煉奶先行拌勻，再加入植物油、蛋黃、過篩後的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉攪拌成麵糊。
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煉奶舒芙蕾鬆餅：蛋白分次加入細砂糖打至呈現堅挺模樣的蛋白霜。
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煉奶舒芙蕾鬆餅：取1/3蛋白霜加入步驟5麵糊中拌勻，再倒回另2/3的蛋白霜盆中拌勻。
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煉奶舒芙蕾鬆餅：不沾平底鍋以小火熱鍋後，用湯匙舀入適量麵糊呈圓型或橢圓形狀，蓋上鍋蓋小火煎2分鐘，翻面後蓋上鍋蓋續煎2分鐘即可盛起放涼。
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組合：將抹茶煉奶卡士達倒入塑膠帶綁緊或倒入擠花袋中，擠適量於鬆餅上，加上適量蜜紅豆後將兩邊折起，並在中間用力捏緊黏起即可。
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可至於冰箱冷藏後再享用，冰冰涼涼甜美可口。餅皮鬆軟可口，抹茶清香與煉奶乳香交織融合絲滑濃郁，深邃的甜蜜宛如戀愛般的滋味，令人無法抗拒。
小撇步
貓兒小叮嚀：
1.我大約做成7份半月燒，也可以做成小巧一點造型更可愛。
2.內餡取適量即可不要太貪心，比較好包折喔！
3.餅皮兩邊中心點以大拇指和食指用力捏緊即可貼合。
4.剩餘的抹茶煉奶卡士達可拿來做塔、泡芙、蛋糕、銅鑼燒等內餡， 塗抹於吐司上或單吃也很美味喲！
