巧克力戚風蛋糕
描述
戚風蛋糕烤完後的狀態非常蓬鬆，擺上冷凍草莓裝飾，看起來很可愛呢♥
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份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將蛋黃、牛奶、油混合均勻。
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將低筋麵粉、可可粉過篩後，加入蛋黃中，變成蛋黃糊備用。
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另準備一個容器，打發蛋白，過程中將砂糖分三次加入，打發到明顯有紋路，且拉起來有彎勾就可以了，不要過度打發。
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取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中輕輕拌勻。
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再將拌勻後的蛋黃糊全倒進蛋白霜中，以切拌方式輕輕拌勻，也不要過度攪拌。
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將混合後的麵糊倒入六吋模具中，模具中不用塗油，也不用墊烘焙紙。
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輕震模具，將麵糊震平，表面如果有小氣孔，也可以用牙籤刺破。
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將模具放入已以180度預熱10分鐘後的氣炸鍋中，並以160度氣炸5分鐘後取出劃線，再以160度繼續氣炸30分鐘。
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時間到後，取出倒扣放涼2小時，再脫模
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先將放涼後的戚風蛋糕，切成喜歡的形狀！
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開始準備裝飾蛋糕，將打發後的鮮奶油塗抹在蛋糕上，擺上切半的草莓裝飾，就完成啦🍰
