奶油鮭魚燉飯（焗烤）
描述
調味只放了奶油、鮮奶、黑胡椒、鹽巴，跟孩子一起吃也不會讓身體增加太大負擔
先生的燉飯還加碼焗烤，吃起來爽度加碼
份量是2個大人跟一個幼兒的份量，可以吃光光的
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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鮭魚退冰洗淨，將比較好拔除的刺先取出，或是可以在煎熟後再取刺也可以 洋蔥遊一顆去皮切丁 雞蛋一顆打散（後來才想到加雞蛋所以沒有在照片中） 白米洗淨備用
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先放少許橄欖油煎鮭魚，加入一小片奶油增加香氣，全程中小火就可以
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奶油融化後放入洋蔥拌炒，鮭魚不翻動大約煎5分鐘再翻面
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鮭魚下鍋5分鐘後翻面，再加入一片奶油（等等煮米味道較濃郁）
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鮭魚第二面大約煎2-3分鐘就可加入2米杯的水量，水滾後大約煮3分鐘讓湯汁有鮭魚跟洋蔥的味道
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取出鮭魚，放入剛洗好的白米，水滾後轉小火大約煮10分鐘（蓋鍋蓋）
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等待煮米同時可以將稍微涼點的鮭魚刺取出，通常吃燉飯不會特別注意魚刺，所以魚刺要盡量弄乾淨（魚肉我有盡量讓他維持小片狀不要全部弄碎），雞蛋液、鮮奶備用
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米煮了10分鐘後開蓋，加入鮮奶一杯、鮭魚肉、鹽巴、黑胡椒稍微攪拌一下，再蓋鍋蓋煮8-10分鐘（要注意不要煮到太乾），加牛奶後大約1-2分鐘攪拌一下看收汁的狀況
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加牛奶後大約8分鐘差不多收汁完成，試試看米心有沒有熟透，若覺得米粒太硬可加水或牛奶煮到自己喜歡的濃度，燉飯煮好後取出
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用一片奶油煎雞蛋撥碎，加入燉飯中稍微攪拌
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若是不焗烤可以直接盛盤，再撒些黑胡椒
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焗烤步驟（氣炸烤箱） 我是在全聯買一包寶宏安柏馬茲摩拉乳酪絲，將乳酪絲蓋在燉飯上不留空隙 烤箱先用190度預熱3分鐘，將焗烤飯放到烤箱中，190度8分鐘左右 焗烤時稍微看一下上色狀況，若有局部未上色可以轉動焗飯讓成品漂亮一點
小撇步
因為也有給幼兒吃所以鹽巴放的不多，奶油燉飯如果鹹度不夠有些時候可能會覺得滿噁心的，所以在收汁快完成時若味道不夠要酌量增加，或是直接用市售白醬
