cathy77 4 食譜 49 粉絲 追蹤 蔥油醬、蔥油醬 描述 搭配海南雞或是拌面都恰恰好 #素食 #蔬食 337 說讚 6 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 15 分鐘 食材 青蔥 2000克 蒜末 50克 薑末 20克 食用油(可增減) 500克 麻油(可略) 30克 白芝麻(可略) 20克 胡椒粉 適量 鹽 適量 步驟 蔥洗淨晾乾、蒜及薑清洗乾淨 蔥切細,薑切成薑末,蒜切成蒜末 倒入食用油後,冷油下蒜末及薑末 小火慢炒至蒜味出來後,繼續保持最小火 加入蔥末攪拌 加入麻油提味,如果沒有麻油就省略 關火 加入鹽、白胡椒粉及白芝麻 若沒白芝麻或白胡椒粉可省略,鹽依個人口味增減 將所有材料攪拌均勻 裝罐 小撇步 炒薑蒜末時要小火慢炒,不停攪拌 切記小火,油溫太高會讓青蔥焦掉變苦 6 萬 瀏覽 2021/12/09 發表