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麻油雞

麻油雞

描述

麻油雞食譜分享

9 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 土雞腿用鹽巴抓醃,靜致20分鐘讓甜味跑出來

  • 切成薄片

  • 橄欖油一茶匙,麻油一茶匙加入鍋中,下片煸香至表面金黃色。

  • 加入雞肉開始煎

  • 吃全米酒的話就可以直接將米酒倒入,將整鍋煮滾。

  • 煮滾之後覺得差不多了就可以燒酒精,讓酒味去除留下米酒的香氣

  • 補水,加一點麻油。鹽巴黑胡椒調一下湯底,看自己想吃什麼就加什麼。 然後就完成了

小撇步

應該是要選有骨頭的肌肉,下去煮湯會比較甜,我這次選無骨雞腿,覺得湯沒那麼好好喝。

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