家常料理集合體 11 食譜 58 粉絲 追蹤 麻油雞 描述 麻油雞食譜分享 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 土雞腿 700g 薑 35~40g 米酒 2罐 麻油 2茶匙 橄欖油 1茶匙 黑胡椒 適量 鹽巴 適量 步驟 土雞腿用鹽巴抓醃,靜致20分鐘讓甜味跑出來 把薑切成薄片 橄欖油一茶匙,麻油一茶匙加入鍋中,下薑片煸香至表面金黃色。 加入雞肉開始煎 吃全米酒的話就可以直接將米酒倒入,將整鍋煮滾。 煮滾之後覺得差不多了就可以燒酒精,讓酒味去除留下米酒的香氣 補水,加一點麻油。鹽巴黑胡椒調一下湯底,看自己想吃什麼就加什麼。 然後就完成了 小撇步 應該是要選有骨頭的肌肉,下去煮湯會比較甜,我這次選無骨雞腿,覺得湯沒那麼好好喝。 6,039 瀏覽 2021/11/27 發表