粉嫩酸甜草莓雙色奶酪
描述
粉嫩的草莓奶酪，甜而不膩，帶有濃郁的草莓味道。
上層的香濃牛奶口味配上脆脆的乾燥草莓碎屑，中和了乾燥草莓的酸甜感。
雙色奶酪比較耗時，但是美味程度比單一口味更讓人期待。
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份量
時間
食材
步驟
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事前準備: 吉利丁片剪短泡冰水。 不要剪太小片，泡軟後會不好撈起哦！
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確認砂糖完全溶解後就可以關火將鍋子從爐子上拿起。
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加入鮮奶油並攪拌均勻。
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吉利丁片擠乾後放入鍋中，攪拌均勻並過篩。
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倒入耐熱容器並斜放，放入冰冷藏至少６小時或是放入冷凍１小時。確認有凝固就可以做原味層囉！ 最好找個鐵盤墊在底下，才好拿進冰箱裡。 我拍照後才想到，這樣我要怎麼拿進冰箱啦(ᗒᗣᗕ)
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原味層 牛奶及砂糖加入鍋中，稍微攪拌一下讓兩者混合。 開中小火，稍微攪拌，確認砂糖完全溶解後就可以關火將鍋子從爐子上拿起。
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加入鮮奶油攪拌均勻。
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將泡軟的吉利丁片擠乾並加入鍋中攪拌均勻，打蛋器提起時看不見吉利丁。 將草莓奶酪從冰箱取出，將原味奶酪液倒入後平放，並放入冰箱冷藏至少６小時。
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裝飾： 確認奶酪凝固後，將乾燥草莓放入塑膠袋中，用手捏碎並撒在奶酪的中央。
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粉嫩的草莓奶酪，甜而不膩，帶有濃郁的草莓味道。 一整顆都是草莓口味會有點無趣，還好有一半是原味的！ 香濃的牛奶口味配上脆脆的乾燥草莓碎屑，中和了乾燥草莓的酸甜感。 啊～草莓酸酸甜甜的，吃下去好幸福(≧∀≦)
小撇步
1.不斷攪拌牛奶中的水氣會較快蒸發，所以偶爾攪拌一下避免鍋底燒焦就好。
2.鮮奶油倒進去時若溫度太高，冷卻後奶酪表面會結皮，影響美觀及口感。所以加入鮮奶油前，鍋子要離火。
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