榨牛油
描述
因為看了日劇俠飯，裡面提到最適合煎牛排的油其實是天然的牛油，於是我開始努力尋找牛油。跑來好幾間超市，裡面有賣盒裝或罐裝的豬油，但是怎麼都沒有看到牛油的身影？網路上瘋狂搜尋「牛油」，出來的不是人工奶油就是工業用牛油的資料，沒想到後來在買牛肉時問賣牛肉的阿姨哪裡可以買到牛油，她直接送我們一大包，免費的，真的是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫啊！
步驟
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肥肉洗淨後放入鍋中再加一杯水（不加水的話比較容易噴油）
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等水乾之後轉小火，油就會慢慢出來。(偶爾翻一下就好不用一直翻炒)
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等肥肉被榨乾，壓下去沒有彈性的時候就可以關火。
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濾掉肉渣，把油倒入乾淨的容器中，完成！
小撇步
放入冰箱冷藏，牛油就會變成乳白色。如果只用保鮮膜蓋起來冷藏保存的話，建議一兩週內就用完，如果放在密封的容器中冷藏保存的話大概可以放三個月。
