炸豆腐咖哩鑲肉(氣炸料理)

庫克貓
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描述

這是一道簡單可以完成的半氣炸料理,炸過的豆腐外酥內軟加上用咖哩炒過的碎肉末,重口味咖哩肉末配合清淡的豆腐香搭配起來剛剛好,是一道很適合減醣食用的料理哦

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

一份
200g
一小把
數顆
調味料
1/2匙

步驟

  • 準備食材
1.豆腐切四塊(也可以切成六小塊)
2.韭菜切小段
3.蒜頭切末

    準備食材 1.豆腐切四塊(也可以切成六小塊) 2.韭菜切小段 3.蒜頭切末

  • 水豆腐用廚房紙巾擦乾水分(炸起來才會脆),刷上些許橄欖油

    水豆腐用廚房紙巾擦乾水分(炸起來才會脆),刷上些許橄欖油

  • 豆腐進氣炸鍋氣炸(180度/5分鐘)
出來後翻面再刷一點油,再進去氣炸一次(200度/5分鐘)

    豆腐進氣炸鍋氣炸(180度/5分鐘) 出來後翻面再刷一點油,再進去氣炸一次(200度/5分鐘)

  • 等待氣炸豆腐的時候,來炒肉末
熱油加入蒜末爆香加入肉末拌炒

    等待氣炸豆腐的時候,來炒肉末 熱油加入蒜末爆香加入肉末拌炒

  • 肉末炒半熟後加入一小塊咖哩塊和豆瓣醬,加入50cc的水,拌炒到咖哩塊融化,可加少許糖(依個人口味添加)

    肉末炒半熟後加入一小塊咖哩塊和豆瓣醬,加入50cc的水,拌炒到咖哩塊融化,可加少許糖(依個人口味添加)

  • 加入韭菜拌炒均勻

    加入韭菜拌炒均勻

  • 用剪刀將炸豆腐中間部分剪開剪碎,填入咖哩肉末即完成

    用剪刀將炸豆腐中間部分剪開剪碎,填入咖哩肉末即完成

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