【氣炸鍋料理】氣炸豬五花

Winnie
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描述

醬料可謂是美食的靈魂,它能夠讓佳餚提升層次,
也能增加味道豐富度,這次使用台塑餐飲醬的黑胡椒醬,來分享簡易料理。

台塑餐飲醬料真的很方便,完全是料理新手的知音,補足完全不會調醬的缺憾,而且味道也是好吃的,尤其是香氣很棒~~

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資料來源:https://reurl.cc/MZYAzp

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 不用買太厚的豬五花,看個人喜好,我是求方便去全聯買比較薄然後肉多的,因為討厭肥肉太多,所以挑了滿久的,全聯價位約落在90~130元不等

    不用買太厚的豬五花,看個人喜好,我是求方便去全聯買比較薄然後肉多的,因為討厭肥肉太多,所以挑了滿久的,全聯價位約落在90~130元不等

  • 準備拿出來先處理一下,因為考量氣炸鍋大小,所以法蘭要先把它切半,到時候氣炸的時候才可以平坦的舖進去。大家可依照自己家氣炸鍋大小來決定,如果要使用烤箱的人,則比較沒有這個問題

    準備拿出來先處理一下,因為考量氣炸鍋大小,所以法蘭要先把它切半,到時候氣炸的時候才可以平坦的舖進去。大家可依照自己家氣炸鍋大小來決定,如果要使用烤箱的人,則比較沒有這個問題

  • 接下來要來清理肉品,建議可以用米酒清洗,不要單用生水喔,這樣會來得乾淨一點,還可以去一點豬的腥味

    接下來要來清理肉品,建議可以用米酒清洗,不要單用生水喔,這樣會來得乾淨一點,還可以去一點豬的腥味

  • 清洗完畢後,準備餐巾紙鋪平,把豬五花的的水份吸乾,大概兩邊壓一下即可。找一個大小適中的容器,準備要開始醃漬了

    清洗完畢後,準備餐巾紙鋪平,把豬五花的的水份吸乾,大概兩邊壓一下即可。找一個大小適中的容器,準備要開始醃漬了

  • 開瓶後,黑胡椒的味道超香!台塑餐飲的黑胡椒醬香氣是很溫和舒服、不嗆口,會讓人分泌唾液的那種香氣耶!
真材實料,比例的調配沒話說;光我現在寫文都彷彿可以聞到它的迷人香味

    開瓶後,黑胡椒的味道超香!台塑餐飲的黑胡椒醬香氣是很溫和舒服、不嗆口,會讓人分泌唾液的那種香氣耶! 真材實料,比例的調配沒話說;光我現在寫文都彷彿可以聞到它的迷人香味

  • 塗抹均勻,醃漬的過程依照個人喜好可加入一點米酒去腥、可以加一點蒜泥、砂糖等等,但法蘭自己是想測試這款黑胡椒醬有多好吃,所以沒有加任何東西

    塗抹均勻,醃漬的過程依照個人喜好可加入一點米酒去腥、可以加一點蒜泥、砂糖等等,但法蘭自己是想測試這款黑胡椒醬有多好吃,所以沒有加任何東西

  • 接下來就放入冰箱;最好是醃漬一天,如果時間比較緊迫的人,大概醃漬15~30分鐘也可

    接下來就放入冰箱;最好是醃漬一天,如果時間比較緊迫的人,大概醃漬15~30分鐘也可

  • 從冷藏拿出來,豬五花可以稍微再把它攪勻、按摩一下,接著拿出炸粉來法蘭是使用木薯粉/地瓜粉,可隨個人喜好使用別種粉

    從冷藏拿出來,豬五花可以稍微再把它攪勻、按摩一下,接著拿出炸粉來法蘭是使用木薯粉/地瓜粉,可隨個人喜好使用別種粉

  • 把它均勻撒在豬五花肉上,稍微按壓一下,整塊肉包含兩面都要均勻撒上,建議粉一定要抹勻塗厚,接下來等地瓜粉反潮後,像照片那樣,油不用噴灑太多

    把它均勻撒在豬五花肉上,稍微按壓一下,整塊肉包含兩面都要均勻撒上,建議粉一定要抹勻塗厚,接下來等地瓜粉反潮後,像照片那樣,油不用噴灑太多

  • 放入氣炸鍋,轉180度約15分鐘;翻面再180度約12分鐘,如果喜歡更酥脆口感的話,最後一道可以再轉200度大概2-3分鐘即可(最後一道步驟氣炸,可因人而異調整)

    放入氣炸鍋,轉180度約15分鐘;翻面再180度約12分鐘,如果喜歡更酥脆口感的話,最後一道可以再轉200度大概2-3分鐘即可(最後一道步驟氣炸,可因人而異調整)

  • 這時候如果想搭配一點蔬菜配料的話,就可以利用氣炸的時間來處理,法蘭是直接拿冷凍蔬菜,撒上調味粉,照片為檸檬椒鹽配上好市多的彩色花椰菜、巴西蘆筍

    這時候如果想搭配一點蔬菜配料的話,就可以利用氣炸的時間來處理,法蘭是直接拿冷凍蔬菜,撒上調味粉,照片為檸檬椒鹽配上好市多的彩色花椰菜、巴西蘆筍

  • 接著一樣噴上油,就放進烤箱大約15分鐘,簡易完成配料。豬五花出爐之後,確定熟度都沒問題,就可以開始切片了,順便可以吸一點油

    接著一樣噴上油,就放進烤箱大約15分鐘,簡易完成配料。豬五花出爐之後,確定熟度都沒問題,就可以開始切片了,順便可以吸一點油

  • 接下來依照自己喜好擺盤,色香味俱全~
旁邊一樣點綴台塑餐飲的黑胡椒醬,炸豬五花沾上黑胡椒醬更有風味,本身醃漬出來的味道並不會太鹹,也是相當溫和的口味,所以再沾上黑胡椒醬相當剛好

    接下來依照自己喜好擺盤,色香味俱全~ 旁邊一樣點綴台塑餐飲的黑胡椒醬,炸豬五花沾上黑胡椒醬更有風味,本身醃漬出來的味道並不會太鹹,也是相當溫和的口味,所以再沾上黑胡椒醬相當剛好

  • 台塑餐飲醬料真的很方便,完全是料理新手的知音,補足完全不會調醬的缺憾,而且味道也是好吃的,尤其是香氣很棒~~分享給大家~

    台塑餐飲醬料真的很方便,完全是料理新手的知音,補足完全不會調醬的缺憾,而且味道也是好吃的,尤其是香氣很棒~~分享給大家~

  • 台塑頂級香辣黑胡椒醬 http://www.tairsuh.com.tw

    台塑頂級香辣黑胡椒醬 http://www.tairsuh.com.tw

小撇步

台塑餐飲-頂級香辣黑胡椒醬
http://www.tairsuh.com.tw

特色:
打開罐蓋飄散出濃濃的黑胡椒香氣,吃起來帶有微辣口感,獨特配方調製而成,保證不添加防腐劑、牛肉成份、及有害人體之添加物,品質純淨, 用料 自然,香濃美味

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