肉鬆蛋餅
描述
中式傳統早餐，最快速最佳愛心早餐。
依喜好內容物可加入培根、火腿、熱狗、肉片(以上需先煮熟切片再加入)起士片…等等。
熱量
步驟
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備料
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青蔥切珠 打蛋
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蔥花加入蛋碗中/打散至顏色均勻。
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熱鍋/熱油/倒入蔥花蛋汁，使其平均分佈鍋底。
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轉小火/在蛋汁中心點蓋上蛋餅皮/以鍋鏟輕壓餅皮，使其黏附。 俟蛋汁收乾，以鍋鏟翻面。
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1.蛋餅2分之1處(中心線下緣)加入肉鬆成一横線。 2.約40秒，檢視底部餅皮是否上色，上色即可。(欲吃酥脆者，上色之後可加大火5~10秒再轉微火。) 依喜好內容物可加入培根、火腿、熱狗、肉片(以上需先煮熟切片再加入)起士片…等等。
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餅皮已上色:左手執鏟輔助，右手持夾往上覆蓋5分之2，再由下往上捲起捲成圓條狀。
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起鍋/放在熟食砧板上切塊/5~6刀。
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完成肉鬆蛋餅。
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