肉鬆蛋餅

戒空-火候熬出珍味
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描述

中式傳統早餐,最快速最佳愛心早餐。
依喜好內容物可加入培根、火腿、熱狗、肉片(以上需先煮熟切片再加入)起士片…等等。

食材

1張
2顆
2匙
1株
沾醬
1匙

步驟

  • 備料

    備料

  • 青蔥切珠
打蛋

    青蔥切珠 打蛋

  • 蔥花加入蛋碗中/打散至顏色均勻。

    蔥花加入蛋碗中/打散至顏色均勻。

  • 熱鍋/熱油/倒入蔥花蛋汁,使其平均分佈鍋底。

    熱鍋/熱油/倒入蔥花蛋汁,使其平均分佈鍋底。

  • 轉小火/在蛋汁中心點蓋上蛋餅皮/以鍋鏟輕壓餅皮,使其黏附。
俟蛋汁收乾,以鍋鏟翻面。

    轉小火/在蛋汁中心點蓋上蛋餅皮/以鍋鏟輕壓餅皮,使其黏附。 俟蛋汁收乾,以鍋鏟翻面。

  • 1.蛋餅2分之1處(中心線下緣)加入肉鬆成一横線。
2.約40秒,檢視底部餅皮是否上色,上色即可。(欲吃酥脆者,上色之後可加大火5~10秒再轉微火。)
依喜好內容物可加入培根、火腿、熱狗、肉片(以上需先煮熟切片再加入)起士片…等等。

    1.蛋餅2分之1處(中心線下緣)加入肉鬆成一横線。 2.約40秒,檢視底部餅皮是否上色,上色即可。(欲吃酥脆者,上色之後可加大火5~10秒再轉微火。) 依喜好內容物可加入培根、火腿、熱狗、肉片(以上需先煮熟切片再加入)起士片…等等。

  • 餅皮已上色:左手執鏟輔助,右手持夾往上覆蓋5分之2,再由下往上捲起捲成圓條狀。

    餅皮已上色:左手執鏟輔助,右手持夾往上覆蓋5分之2,再由下往上捲起捲成圓條狀。

  • 起鍋/放在熟食砧板上切塊/5~6刀。

    起鍋/放在熟食砧板上切塊/5~6刀。

  • 完成肉鬆蛋餅。

    完成肉鬆蛋餅。

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