簡單炸豬排

小家庭的簡單小料理
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描述

隨時想要炸豬排,只要家裡有豬肉片,就可以很快速處理,小孩也愛喔!

料理時間是含醃製+反潮的時間。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先把豬肉片用刀背,將兩面輕輕的剁一剁按摩一下,讓豬肉的筋較為鬆弛。

  • 將按摩好的豬肉片放到醬油裡面醃製5~10分鐘,醬油的量只要可以讓每片肉沾濕即可(用筷子將肉片的兩面均勻沾到醬油),不需要太多。 醃漬的時間可以先把肉放到冰箱冷藏,以確保新鮮。

  • 用一個乾燥的盤子鋪滿木薯粉,再將醃好的肉片放上去,上面再撒上一層木薯粉,肉片均勻鋪滿粉之後再將肉片放到另一個乾淨的盤子中。另外兩片肉依序處理好也放到乾淨的盤子中。肉片不要重疊放,一片片分開放,等至少10分鐘讓肉片上的醬料和粉完全融合(這是最重要的動作)。

  • 最後起油鍋,等油熱了再將肉片放進去兩面炸到金黃色即可,可以用筷子刺肉片看是否有熟透,熟了可輕易刺穿肉片。 完成即可剪開或切開來享用囉!

小撇步

這是用醬油醃製的,所以炸了之後肉片會比較偏暗色醬油色,是正常的喔!

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