焗烤蘑菇鑲肉🎶

 凱茜媽咪の廚房
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描述

雙孢蘑菇未成熟階段,呈白色或淺褐色,形狀又圓又厚,稱為紐扣菇。菇成熟後,蘑菇傘張開、肉色深化而呈現深褐色,稱為Portobello mushroom。
本食譜使用Whole Portabella Mushroom,填入豬絞肉烘烤。
蘑菇蒂與絞肉打水、調味,加入S&B生蒜泥醬,不需過多的調味料。
焗烤蘑菇鑲肉,蘑菇香、肉汁鮮美,一口咬下多層次的美味。
零廚藝的簡易料理,家常菜或聚餐、宴會都適宜。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

2朵/170克
200克
1茶匙
醃肉料
1/4茶匙
1/4茶匙
1/2茶匙

步驟

  • 準備食材。烤箱預熱攝氏185度/華氏365度。

    準備食材。烤箱預熱攝氏185度/華氏365度。

  • 將蘑菇洗淨、瀝乾水份、去除蒂頭。

    將蘑菇洗淨、瀝乾水份、去除蒂頭。

  • 豬絞肉放在盆中,然後灑些水,以筷子或是雙手依同一方向攪拌,直到絞肉的顏色變白且有黏性(打水)。

    豬絞肉放在盆中,然後灑些水,以筷子或是雙手依同一方向攪拌,直到絞肉的顏色變白且有黏性(打水)。

  • 肉餡調味、加入醃料;剝下的菇蒂剁碎、混入豬肉餡。

    肉餡調味、加入醃料;剝下的菇蒂剁碎、混入豬肉餡。

  • 煮婦好幫手「S&B 生蒜泥醬」。

    煮婦好幫手「S&B 生蒜泥醬」。

  • 肉餡填入蘑菇、抹平表面。打水過的肉餡有黏性,烘烤過程不會與蘑菇分離。

    肉餡填入蘑菇、抹平表面。打水過的肉餡有黏性,烘烤過程不會與蘑菇分離。

  • 灑上刨絲的帕馬森起司,或家中現有的起司片亦可。

    灑上刨絲的帕馬森起司,或家中現有的起司片亦可。

  • 準備橄欖油,刷在蘑菇表面。

    準備橄欖油,刷在蘑菇表面。

  • 蘑菇鑲肉放上烤盤。

    蘑菇鑲肉放上烤盤。

  • 蘑菇鑲肉進行烘烤,時間約烤20-30分鐘。

    蘑菇鑲肉進行烘烤,時間約烤20-30分鐘。

  • 香噴噴出爐。

    香噴噴出爐。

  • 美味上桌享用。

    美味上桌享用。

  • 以S&B生蒜泥醬調味,增添蘑菇鑲肉的美味口感。

    以S&B生蒜泥醬調味,增添蘑菇鑲肉的美味口感。

小撇步

*亦可使用小型蘑菇取代。
*蘑菇蒂頭直接用手折斷即可。
*豬絞肉打水時,水份慢慢添加。
*烘烤時間,視蘑菇汁液漸漸釋放,即可。

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