焗烤蘑菇鑲肉🎶
描述
雙孢蘑菇未成熟階段，呈白色或淺褐色，形狀又圓又厚，稱為紐扣菇。菇成熟後，蘑菇傘張開、肉色深化而呈現深褐色，稱為Portobello mushroom。
本食譜使用Whole Portabella Mushroom，填入豬絞肉烘烤。
蘑菇蒂與絞肉打水、調味，加入S&B生蒜泥醬，不需過多的調味料。
焗烤蘑菇鑲肉，蘑菇香、肉汁鮮美，一口咬下多層次的美味。
零廚藝的簡易料理，家常菜或聚餐、宴會都適宜。
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備食材。烤箱預熱攝氏185度/華氏365度。
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將蘑菇洗淨、瀝乾水份、去除蒂頭。
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豬絞肉放在盆中，然後灑些水，以筷子或是雙手依同一方向攪拌，直到絞肉的顏色變白且有黏性（打水）。
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肉餡調味、加入醃料；剝下的菇蒂剁碎、混入豬肉餡。
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煮婦好幫手「S&B 生蒜泥醬」。
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肉餡填入蘑菇、抹平表面。打水過的肉餡有黏性，烘烤過程不會與蘑菇分離。
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灑上刨絲的帕馬森起司，或家中現有的起司片亦可。
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準備橄欖油，刷在蘑菇表面。
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蘑菇鑲肉放上烤盤。
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蘑菇鑲肉進行烘烤，時間約烤20-30分鐘。
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香噴噴出爐。
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美味上桌享用。
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以S&B生蒜泥醬調味，增添蘑菇鑲肉的美味口感。
小撇步
*亦可使用小型蘑菇取代。
*蘑菇蒂頭直接用手折斷即可。
*豬絞肉打水時，水份慢慢添加。
*烘烤時間，視蘑菇汁液漸漸釋放，即可。
