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焗烤蘑菇鑲肉🎶

焗烤蘑菇鑲肉🎶

描述

雙孢蘑菇未成熟階段，呈白色或淺褐色，形狀又圓又厚，稱為紐扣菇。菇成熟後，蘑菇傘張開、肉色深化而呈現深褐色，稱為Portobello mushroom。
本食譜使用Whole Portabella Mushroom，填入豬絞肉烘烤。
蘑菇蒂與絞肉打水、調味，加入S&B生蒜泥醬，不需過多的調味料。
焗烤蘑菇鑲肉，蘑菇香、肉汁鮮美，一口咬下多層次的美味。
零廚藝的簡易料理，家常菜或聚餐、宴會都適宜。

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13 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

蘑菇

2朵/170克
豬絞肉

200克
帕馬森起司

適量
橄欖油

1茶匙

醃肉料

S&B 生蒜泥醬

1茶匙
鹽

1/4茶匙
胡椒粉

1/4茶匙
醬油膏

1/2茶匙

步驟

準備食材。烤箱預熱攝氏185度/華氏365度。
將蘑菇洗淨、瀝乾水份、去除蒂頭。
豬絞肉放在盆中，然後灑些水，以筷子或是雙手依同一方向攪拌，直到絞肉的顏色變白且有黏性（打水）。
肉餡調味、加入醃料；剝下的菇蒂剁碎、混入豬肉餡。
煮婦好幫手「S&B 生蒜泥醬」。
肉餡填入蘑菇、抹平表面。打水過的肉餡有黏性，烘烤過程不會與蘑菇分離。
灑上刨絲的帕馬森起司，或家中現有的起司片亦可。
準備橄欖油，刷在蘑菇表面。
蘑菇鑲肉放上烤盤。
蘑菇鑲肉進行烘烤，時間約烤20-30分鐘。
香噴噴出爐。
美味上桌享用。
以S&B生蒜泥醬調味，增添蘑菇鑲肉的美味口感。

小撇步

*亦可使用小型蘑菇取代。
*蘑菇蒂頭直接用手折斷即可。
*豬絞肉打水時，水份慢慢添加。
*烘烤時間，視蘑菇汁液漸漸釋放，即可。

9,186 瀏覽

2020/12/29 發表

凱茜媽咪の廚房 490 食譜 1,947 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃，健康、簡捷的飲食概念；料理家人的餐飲。歡迎大家來分享、聊聊。凱茜媽咪の廚房🌷

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