《草莓就愛鷹牌煉奶》老少都愛-焦糖草莓煉乳布丁蛋糕

2013/01/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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歐洲原裝進口的鷹牌煉乳由100%優質牛奶製成,聰明開口設計,擠壓不回沾,用起來好輕鬆。

我用它取代糖製作布丁 ,口感更加濃郁 、和草莓更是最佳拍檔,鷹牌煉乳每罐鈣質含量相當於5杯200毫升鮮奶,也能補充成長中孩子的鈣質呢!

焦糖布丁蛋糕~一種點心三重享受,
小小孩、大小孩通通都喜愛♫♪~
     

食材

焦糖層
110毫升
白砂糖 50克
洋菜粉或果凍粉 2克
布丁層
鮮奶 60毫升
鷹牌煉乳 40克
草莓 40克
25毫升
全蛋L 2顆
蛋糕層
奶油 40克
鮮奶 50毫升
低筋麵粉 45克
玉米粉 6克
蛋黃 30克
蛋白 60克
25克
1小匙
  • 1 將布丁模仔細塗上一層奶油備用
  • 2 焦糖層→ 25克的水和25克的糖一起大火煮至沸騰,轉小火煮到呈現焦糖色,加入其餘的水、糖和洋菜粉一起拌勻、小火煮滾熄火。
  • 3 將煮好的焦糖倒入布丁模中、放冷藏結凍。
  • 4 布丁層除草莓外,所有材料加一起拌勻、過篩後加入草莓(一顆切成四片)。
  • 5 將布丁液加入已結凍的焦糖層上,放冷藏備用。
  • 6 蛋糕層將奶油融化(烤箱烤2分鐘續放一下就融化了)放涼加入鮮奶、篩入粉類拌勻。
  • 7 再加入蛋黃拌至絲滑
  • 8 蛋白分三次加糖打發(翻面不會低落)後分次加入麵糊中,用刮刀由底部往上翻輕輕拌勻,才不會消泡。拌好後再輕輕放在布丁層上。烤箱預熱160度放中層、底層放一盤冷水(增加濕潤度和控溫)烤35~40分鐘。
  • 9 烤好取出放涼、冷藏2小時以上。倒扣前可將布丁杯放熱水泡一下下(不要泡久把焦糖層融化)就很容易取出。
  • 10 老兄~你也太愛鷹牌煉乳了XD~
  • 11 產品特色:★ 歐洲原裝進口 ★ 100%優質牛奶製成 ★ 聰明開口設計,擠壓不回沾 ★ 每罐鈣質含量相當於5杯200毫升鮮奶
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