糙米漿約克夏布丁
描述
約克夏布丁名為「布丁」，其實是像炸麵糊的點心。這項來自英國代表性的食物，主要是當作烤牛肉的配菜，以其呈現咖啡杯狀的形狀，盛著肉汁一起食用，
今天利用薏仁糙米漿為材料，就不搭肉汁了，改搭配糖煮蘋果，香甜可口，在飯後享受一下美味。
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步驟
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烤箱設定攝氏210度。 在馬芬模每一杯裡各加入一小匙植物油(葡萄籽油)。直接放入烤箱中，預熱10分鐘。
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秤量麵粉。
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過篩麵粉。
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加入雞蛋。
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加入薏仁糙米漿。
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將麵糊攪拌均勻，直到粉粒消失。 這個步驟要攪拌幾分鐘，要有耐心。
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將加熱完成的馬芬模拿出來(注意！馬芬模很燙，務必小心)。 將麵糊注入馬芬杯中，約3/4滿。
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將馬芬模放入烤箱，以攝氏210度烘焙20分鐘至布丁膨脹成杯狀，表面呈現金黃色。 注意！烘焙期間不要打開烤箱門，要讓麵糊順利膨脹。
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將蘋果切成小丁。
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開中小火開始煮蘋果，加入威士忌(白蘭地亦可) 。
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加入二砂及八角，慢慢攪拌，煮約10分鐘。小心不要燒焦。
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時間到了，約克夏布丁烤好了，呈現可愛的杯狀。
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將糖煮蘋果淋在約克夏布丁上，一起食用。
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香軟的布丁飄散米漿花生香氣，淡淡的味道，搭配鹹甜料理皆宜。
小撇步
馬芬杯裡的油曾經使用無鹽奶油，發現高溫之下，奶油變成棕色。因此改使用耐高溫、無味的植物油比較適宜。
