糙米漿約克夏布丁

晶晶
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描述

約克夏布丁名為「布丁」,其實是像炸麵糊的點心。這項來自英國代表性的食物,主要是當作烤牛肉的配菜,以其呈現咖啡杯狀的形狀,盛著肉汁一起食用,
今天利用薏仁糙米漿為材料,就不搭肉汁了,改搭配糖煮蘋果,香甜可口,在飯後享受一下美味。

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

糖煮蘋果
40g
2小匙
1顆

步驟

  • 烤箱設定攝氏210度。
在馬芬模每一杯裡各加入一小匙植物油(葡萄籽油)。直接放入烤箱中,預熱10分鐘。

    烤箱設定攝氏210度。 在馬芬模每一杯裡各加入一小匙植物油(葡萄籽油)。直接放入烤箱中,預熱10分鐘。

  • 秤量麵粉。

    秤量麵粉。

  • 過篩麵粉。

    過篩麵粉。

  • 加入雞蛋。

    加入雞蛋。

  • 加入薏仁糙米漿。

    加入薏仁糙米漿。

  • 將麵糊攪拌均勻,直到粉粒消失。
這個步驟要攪拌幾分鐘,要有耐心。

    將麵糊攪拌均勻,直到粉粒消失。 這個步驟要攪拌幾分鐘,要有耐心。

  • 將加熱完成的馬芬模拿出來(注意!馬芬模很燙,務必小心)。
將麵糊注入馬芬杯中,約3/4滿。

    將加熱完成的馬芬模拿出來(注意!馬芬模很燙,務必小心)。 將麵糊注入馬芬杯中,約3/4滿。

  • 將馬芬模放入烤箱,以攝氏210度烘焙20分鐘至布丁膨脹成杯狀,表面呈現金黃色。
注意!烘焙期間不要打開烤箱門,要讓麵糊順利膨脹。

    將馬芬模放入烤箱,以攝氏210度烘焙20分鐘至布丁膨脹成杯狀,表面呈現金黃色。 注意!烘焙期間不要打開烤箱門,要讓麵糊順利膨脹。

  • 烘焙布丁的同時來製作糖煮蘋果:蘋果削皮,去核。

    烘焙布丁的同時來製作糖煮蘋果:蘋果削皮,去核。

  • 將蘋果切成小丁。

    將蘋果切成小丁。

  • 開中小火開始煮蘋果,加入威士忌(白蘭地亦可) 。

    開中小火開始煮蘋果,加入威士忌(白蘭地亦可) 。

  • 加入二砂及八角,慢慢攪拌,煮約10分鐘。小心不要燒焦。

    加入二砂及八角,慢慢攪拌,煮約10分鐘。小心不要燒焦。

  • 時間到了,約克夏布丁烤好了,呈現可愛的杯狀。

    時間到了,約克夏布丁烤好了,呈現可愛的杯狀。

  • 將糖煮蘋果淋在約克夏布丁上,一起食用。

    將糖煮蘋果淋在約克夏布丁上,一起食用。

  • 香軟的布丁飄散米漿花生香氣,淡淡的味道,搭配鹹甜料理皆宜。

    香軟的布丁飄散米漿花生香氣,淡淡的味道,搭配鹹甜料理皆宜。

小撇步

馬芬杯裡的油曾經使用無鹽奶油,發現高溫之下,奶油變成棕色。因此改使用耐高溫、無味的植物油比較適宜。

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