小黃瓜涼拌雞絲
步驟
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將雞肉放入滾水中用小火煮3分鐘，關火燜5分鐘。用兩隻叉子撥開檢查雞肉是否煮熟，如果雞肉還有粉色就是沒熟，要完全是白色才可以，然後放入冰水中待涼。
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小黃瓜切片用鹽巴抓一下，靜置10分鐘將水分瀝乾。 紅蘿蔔絲用滾水燙一下備用。
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將雞肉絲，小黃瓜，紅蘿蔔絲裝入碗中加入胡（芝）麻醬，拌勻即可食用。
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小撇步
雞肉要用小火肉質才不會變柴。
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