[Witi✿Kitchen]蜜紅豆粒減糖配方想要吃到紅豆味又想吃到紅豆粒，用電鍋蒸煮就可以達到想要的口感，減糖配方一定要記起來:)

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想要吃到紅豆味又想吃到紅豆粒，用電鍋蒸煮就可以達到想要的口感，減糖配方一定要記起來:)

熱量

食材

200g

1000cc

100g

50g

20g

1
將紅豆洗淨泡水至隔夜
2
沖洗隔夜泡水紅豆加入新水1000cc
3
放入電鍋外鍋放水1杯
4
電鍋跳起悶10~15分在外鍋再放一杯水
5
電鍋跳起悶10~15分(用叉子可以輕易壓碎紅豆就是可以使用了)

6
將紅豆水瀝乾趁熱拌入砂糖、黑糖、奶油 (拌的時候使用耐熱像皮刮刀要小心不要把紅豆壓糊 )
7
放入電鍋外鍋再放1/2杯水跳起悶5~10分即可取出
8
冷卻後水分會被紅豆吸收就完成了(若還是太濕就用乾鍋小火拌炒至水份收乾)

小撇步

*減糖配方紅豆保存期限由7天減為3天左右，儘快實用完畢，若用不完可以減半做，或冷凍保存盡快使用完畢。
*不全用黑糖，黑糖味道較重，紅豆的味道會被蓋掉，喜歡黑糖也可以改成全黑糖。
*奶油是增加色澤，不喜歡可以不加。

2012/12/14 發表 6,070 瀏覽

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