【榖盛綠咖哩】義式香料烤雞燴時蔬


Yun-Han
5 食譜 6 粉絲
限12字

每每到泰式料理店必點泰式綠咖哩雞,尤其愛上那股濃郁辛香料的香氣,淋在飯上或沾法國麵包尤其令人難忘其美味。但動輒數百元一道且加上必需到餐廳才吃得到總覺得不便。得知穀盛推出綠咖哩塊感到十分驚喜,立刻動手試做屬於自己的幸福綠咖哩!
【榖盛綠咖哩】將原本繁複做工的泰式綠咖哩製成簡單易烹煮的綠咖哩塊,除了保留迷人的濃郁泰式香氣外,並用心研發成適合國人的清爽口感。是極適合各年齡層享用的美味料理。

  • 食材調味料集合!

    食材調味料集合!

  • 雞胸肉半份洗淨以廚房用紙拭去水份後,切塊狀一口大小。

    雞胸肉半份洗淨以廚房用紙拭去水份後,切塊狀一口大小。

  • 3.1在保鮮盒內倒入橄欖油,放入雞胸肉,以筷子將雞胸肉充份 
     沾到橄欖油後,撒上義式綜合香料。
3.2蓋上保鮮盒蓋後放入冰箱冷藏一小時。

    3.1在保鮮盒內倒入橄欖油,放入雞胸肉,以筷子將雞胸肉充份 沾到橄欖油後,撒上義式綜合香料。 3.2蓋上保鮮盒蓋後放入冰箱冷藏一小時。

  • 4.1紅蘿蔔切不規則塊狀一口大小。
4.2洋蔥切片,約1cm大小。

    4.1紅蘿蔔切不規則塊狀一口大小。 4.2洋蔥切片,約1cm大小。

  • 5.1馬鈴薯切不規則塊狀。
5.2茄子切斜塊狀,約2cm厚。
 Yun-Han貼心小叮嚀:馬鈴薯因較易煮爛,故需切大塊些)

    5.1馬鈴薯切不規則塊狀。 5.2茄子切斜塊狀,約2cm厚。 Yun-Han貼心小叮嚀:馬鈴薯因較易煮爛,故需切大塊些)

  • 6.1水煮紅蘿蔔。
6.2用橄欖油煎茄子。
Yun-Han貼心小叮嚀:因紅蘿蔔不易爛,先用水煮幫助軟化。

    6.1水煮紅蘿蔔。 6.2用橄欖油煎茄子。 Yun-Han貼心小叮嚀:因紅蘿蔔不易爛,先用水煮幫助軟化。

  • 茄子煎上色即可。
Yun-Han貼心小叮嚀:先將茄子煎過的原因在於利用油包住笳子以維持色度。

    茄子煎上色即可。 Yun-Han貼心小叮嚀:先將茄子煎過的原因在於利用油包住笳子以維持色度。

  • 8.1將冰箱內的醃雞胸肉保鮮盒取出。
8.2直接倒入剛煎笳子的鍋內。

    8.1將冰箱內的醃雞胸肉保鮮盒取出。 8.2直接倒入剛煎笳子的鍋內。

  • 煎至二面變白即可。

    煎至二面變白即可。

  • 將剛煎過的雞胸肉倒入鋁箔紙內。

    將剛煎過的雞胸肉倒入鋁箔紙內。

  • 11.1將鋁箔紙折成盒形罝於烤盤上。
11.2以250度上下開火烤10分鐘。
Yun-Han小叮嚀:烤箱請先預熱10分鐘。^^

    11.1將鋁箔紙折成盒形罝於烤盤上。 11.2以250度上下開火烤10分鐘。 Yun-Han小叮嚀:烤箱請先預熱10分鐘。^^

  • 利用烤雞胸肉的同時以剛才的鍋子炒洋蔥至上色。

    利用烤雞胸肉的同時以剛才的鍋子炒洋蔥至上色。

  • 13.1將鍋內水煮的紅蘿蔔取出和洋蔥拌炒約5分鐘。
13.2加入馬鈴薯一起拌炒5分鐘。

    13.1將鍋內水煮的紅蘿蔔取出和洋蔥拌炒約5分鐘。 13.2加入馬鈴薯一起拌炒5分鐘。

  • 以熱水沖泡椰子粉約350CC。
Yun-Han小叮嚀:若無椰子粉可以無糖椰奶替代,若不好取得也可省略此步驟。

    以熱水沖泡椰子粉約350CC。 Yun-Han小叮嚀:若無椰子粉可以無糖椰奶替代,若不好取得也可省略此步驟。

  • 加入熱開水約800CC。

    加入熱開水約800CC。

  • 16.1倒入沖泡後的椰奶。
16.2轉中小火蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘。

    16.1倒入沖泡後的椰奶。 16.2轉中小火蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘。

  • 自烤箱取出烤雞胸肉。

    自烤箱取出烤雞胸肉。

  • 18.1加入4塊榖盛綠咖哩。
18.2倒入笳子和雞胸肉。
18.3放入紅辣椒一根。
18.4轉小火蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。

    18.1加入4塊榖盛綠咖哩。 18.2倒入笳子和雞胸肉。 18.3放入紅辣椒一根。 18.4轉小火蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。

  • 盛盤前放上九層塔提香,再擠上新鮮檸檬提味!
【榖盛綠咖哩】義式香料烤雞燴時蔬~美味料理輕鬆完成。

    盛盤前放上九層塔提香,再擠上新鮮檸檬提味! 【榖盛綠咖哩】義式香料烤雞燴時蔬~美味料理輕鬆完成。

  • 將【榖盛綠咖哩】義式香料烤雞燴時蔬搭配1:2的糙米白飯=美味營養滿分!

    將【榖盛綠咖哩】義式香料烤雞燴時蔬搭配1:2的糙米白飯=美味營養滿分!

小撇步

此份食材備料可做成人四份。
費用:榖盛綠咖哩4小塊~40元(此次為榖盛公司免費贊助一盒,大感謝!);雞胸肉1/2份~30元;茄子1條~12.5元;紅蘿蔔1/2條~7.5元;洋蔥1/2個~10元;調味料小計20元;白飯糙米三米杯~30元。總計150元
Yun-Han's kitchen~用心烹飪、用愛調味!
穀盛官網:http://www.kokumori.com/index.html

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