【榖盛綠咖哩】義式香料烤雞燴時蔬

2012/12/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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每每到泰式料理店必點泰式綠咖哩雞,尤其愛上那股濃郁辛香料的香氣,淋在飯上或沾法國麵包尤其令人難忘其美味。但動輒數百元一道且加上必需到餐廳才吃得到總覺得不便。得知穀盛推出綠咖哩塊感到十分驚喜,立刻動手試做屬於自己的幸福綠咖哩!
【榖盛綠咖哩】將原本繁複做工的泰式綠咖哩製成簡單易烹煮的綠咖哩塊,除了保留迷人的濃郁泰式香氣外,並用心研發成適合國人的清爽口感。是極適合各年齡層享用的美味料理。

食材

【調味料】榖盛綠咖哩 4塊
【調味料】南國椰子粉 一包
【食材】雞胸肉 1/2份
【食材】茄子 1條
【食材】紅蘿蔔 1/2條
【食材】洋蔥 1/2個
【調味料】檸檬 1/8個
【調味料】OTTAVIA初榨橄欖油 適量
【調味料】McCormick義式調味粉 適量
【調味料】紅辣椒 一條
【調味料】九層塔 8片
  • 1 食材調味料集合!
  • 2 雞胸肉半份洗淨以廚房用紙拭去水份後,切塊狀一口大小。
  • 3 3.1在保鮮盒內倒入橄欖油,放入雞胸肉,以筷子將雞胸肉充份 沾到橄欖油後,撒上義式綜合香料。 3.2蓋上保鮮盒蓋後放入冰箱冷藏一小時。
  • 4 4.1紅蘿蔔切不規則塊狀一口大小。 4.2洋蔥切片,約1cm大小。
  • 5 5.1馬鈴薯切不規則塊狀。 5.2茄子切斜塊狀,約2cm厚。 Yun-Han貼心小叮嚀:馬鈴薯因較易煮爛,故需切大塊些)
  • 6 6.1水煮紅蘿蔔。 6.2用橄欖油煎茄子。 Yun-Han貼心小叮嚀:因紅蘿蔔不易爛,先用水煮幫助軟化。
  • 7 茄子煎上色即可。 Yun-Han貼心小叮嚀:先將茄子煎過的原因在於利用油包住笳子以維持色度。
  • 8 8.1將冰箱內的醃雞胸肉保鮮盒取出。 8.2直接倒入剛煎笳子的鍋內。
  • 9 煎至二面變白即可。
  • 10 將剛煎過的雞胸肉倒入鋁箔紙內。
  • 11 11.1將鋁箔紙折成盒形罝於烤盤上。 11.2以250度上下開火烤10分鐘。 Yun-Han小叮嚀:烤箱請先預熱10分鐘。^^
  • 12 利用烤雞胸肉的同時以剛才的鍋子炒洋蔥至上色。
  • 13 13.1將鍋內水煮的紅蘿蔔取出和洋蔥拌炒約5分鐘。 13.2加入馬鈴薯一起拌炒5分鐘。
  • 14 以熱水沖泡椰子粉約350CC。 Yun-Han小叮嚀:若無椰子粉可以無糖椰奶替代,若不好取得也可省略此步驟。
  • 15 加入熱開水約800CC。
  • 16 16.1倒入沖泡後的椰奶。 16.2轉中小火蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘。
  • 17 自烤箱取出烤雞胸肉。
  • 18 18.1加入4塊榖盛綠咖哩。 18.2倒入笳子和雞胸肉。 18.3放入紅辣椒一根。 18.4轉小火蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。
  • 19 盛盤前放上九層塔提香,再擠上新鮮檸檬提味! 【榖盛綠咖哩】義式香料烤雞燴時蔬~美味料理輕鬆完成。
  • 20 將【榖盛綠咖哩】義式香料烤雞燴時蔬搭配1:2的糙米白飯=美味營養滿分!
贊助

小撇步

此份食材備料可做成人四份。
費用:榖盛綠咖哩4小塊~40元(此次為榖盛公司免費贊助一盒,大感謝!);雞胸肉1/2份~30元;茄子1條~12.5元;紅蘿蔔1/2條~7.5元;洋蔥1/2個~10元;調味料小計20元;白飯糙米三米杯~30元。總計150元
Yun-Han's kitchen~用心烹飪、用愛調味!
穀盛官網:http://www.kokumori.com/index.html

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