焦糖布丁


Ann安逸
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掌握好制作原理你的焦糖布丁会非常完美
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份量
6 人份
食材
制作焦糖
100克
制作布丁
  • 1
    可以按照下面视频的详细过程制作 https://youtu.be/AMFKYRsakLo
  • 2
    先用小火熬制焦糖,期间不要搅动,糖融化成琥珀色泽后加入30毫升开水。搅拌均匀后倒入布丁容器中放凉备用。
  • 3
    鸡蛋搅拌均匀后一点一点加入加热至80摄氏度的牛奶、糖和鲜奶油的混合液体,继续不停搅拌。过滤后倒入焦糖已冷固的布丁小碗中。
  • 4
    布丁小碗放人深的烤盘中,烤盘中加入热水至小碗的三分之二。 放入预热至150摄氏度(对流功能130摄氏度)烤箱中,烤(蒸)40分钟
  • 5
    拿出后放凉,然后放入冰箱至少三小时。
  • 6
    吃之前,用小刀在布丁小碗边缘刮一圈,然后扣入盘中
小撇步

注意安全,糖浆很烫,千万别去品尝

2020/04/17 發表 2,026 瀏覽
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