自製奶香濃煉乳

半半媽的深夜廚房
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描述

只需要細砂糖跟全脂鮮奶加上耐心的小火慢煮,就能完成無添加的奶香濃煉乳。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

100克
250ml

步驟

  • 將鮮奶跟砂糖倒進一個厚一點的小鍋子裡,開中火煮沸,煮沸之後轉小火,記得全程要一直不停攪拌,以免燒焦

    將鮮奶跟砂糖倒進一個厚一點的小鍋子裡,開中火煮沸,煮沸之後轉小火,記得全程要一直不停攪拌,以免燒焦

  • 轉小火之後繼續煮15-20分鐘,一直到鍋裡的煉乳變濃稠狀,即可關火,將煮好的煉乳倒進玻璃瓶中,等待冷卻就能放冰箱冷藏了。

    轉小火之後繼續煮15-20分鐘,一直到鍋裡的煉乳變濃稠狀,即可關火,將煮好的煉乳倒進玻璃瓶中,等待冷卻就能放冰箱冷藏了。

小撇步

當煉乳變濃稠時冒的泡泡也會變大,可以稍微注意一下

煮20分鐘的成品約175克左右

煉乳不要煮太濃,因為冷卻之後會變更稠,太濃冷藏之後會變硬

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