親子丼

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做這道菜不必有千錘百煉的烹調技術﹐只要買來雞肉、雞蛋、洋蔥和一把香菜﹐搭配調得恰到好處的醬汁﹐輕鬆愉快便調理出一餐讓家人吃了讚不絕口的日式佳餚。

食材

去骨去皮雞腿肉 1塊(170g)
3顆
洋蔥(大的) 半顆
香菜 一把
醬汁
醬油 2½大匙
味醂(みりん) 2½大匙
1小匙
熱開水 1杯
  • 1 雞腿肉切成一口大小﹔洋蔥切成半月型細片﹔香菜去根部﹐切成1吋(3公分)小段﹔蛋打散。醬汁料放在小碗裡﹐調勻
  • 2 醬汁 (醬油、味霖、糖、熱開水) 倒進鍋裡﹐煮滾﹔加雞肉﹐再加洋蔥絲。略炒拌一下﹐煮熟﹐大約4分鐘
  • 3 一半蛋液以螺旋狀淋在鍋內的材料上﹐煮至蛋液凝固
  • 4 然後用鍋鏟將鍋中所有材料炒散開﹔撒上2/3的香菜﹔將剩下的蛋液仍以螺旋狀淋上﹐再撒上剩餘的香菜。 蛋液半熟時就熄火。
  • 5 用平面的鍋鏟剷起一半(或¼)﹐不要鏟破﹐鋪蓋在白飯上
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2012/11/20 發表 2,254 瀏覽

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