百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
薇達樂料理
9 食譜 21 粉絲

[薇達樂料理]鮮蝦野菇起士法式蛋捲

[薇達樂料理]鮮蝦野菇起士法式蛋捲

描述

品嚐被濃郁蛋液包圍的豐富佐料,似乎也嚐到了法國人的左岸優閒,好適合當休假日的早午餐,再搭配一杯熱拿鐵,滿分!

128 說讚

食材

配菜
沾醬
法式油醋
看全部食材 

步驟

  • 先製作蛋捲部分:將雞蛋、鮮奶油、起士粉混合後以調味料(鹽、黑胡椒等)調味。

  • 以鮮搾鮭魚油熱鍋,將白蝦、洋菇、洋蔥丁炒香,並加入細香碎翻炒,備用。

  • 將【做法1的蛋捲】入鍋,持續在平底鍋中攪拌成中間稍厚的圓形狀,煎至半熟狀態時加入【作法2的內餡料】及起士絲。

  • 將蛋捲捲成橢圓錐型,裝盤即可。

  • 製作法式油醋:將油醋需要的材料依照比例,及個人口味微調即可。

  • 在蛋捲邊擺上綜合生菜,沾醬提供番茄醬或法式油醋醬都OK。

小撇步

法式蛋捲的特色在於火候的掌控,包住餡料的內蛋皮不能全熟,要讓內餡在吃的時候沾上半熟蛋液,品嚐混和著蛋香的濃醇。

名廚茱莉雅‧柴爾德曾說過:製作法式蛋捲,要有"粗魯的勇氣",要將蛋捲捲的漂亮可是要一番苦練功夫,翻的時候將平底鍋微傾,多多練習準沒錯。

(本道料理感謝安格斯創意主廚─林志忠老師提供)

5,631 瀏覽
avatar
薇達樂料理 9 食譜 21 粉絲

料理與生活密不可分。 品味生活, 就以新鮮的天然素材提味, 佐一點創意巧思, 隨時感受真實營養的美好。 最喜歡動手做料理,健康又美味!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 酸辣湯 菠菜 早餐 雞蛋豆腐 南瓜 高麗菜 杏鮑菇 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 花椰菜 家常菜 雞肉 三杯雞 地瓜 義大利麵 排骨 四季豆 蕃茄燉牛肉 番茄 湯麵 打拋豬 白菜滷 麻婆豆腐 雞湯 台式泡菜 番茄炒蛋 糖葫蘆 鮭魚 雞胸肉 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 竹筍 金針菇 香菇雞湯 茄子 糖醋排骨 餅乾 滷肉 炒飯 小黃瓜 低脂高蛋白 豆腐 粽子 炒麵 娃娃菜 玉米濃湯 馬鈴薯 蒸蛋