米奇林-EL 31 食譜 130 粉絲 追蹤 奶油檸香干貝 描述 鮮美好吃 44 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 全聯北海道干貝 4顆 海鹽 適量 白胡椒粉 適量 奶油 10g 白酒 適量 醬汁 小磨坊義式香料 適量 檸檬汁 10cc 奶油 10g 步驟 準備食材,干貝放冷藏完全退冰(前一晚就要放) 干貝退冰後取出水沖一下下就好,加白酒泡抓10秒後取出,用廚房紙巾吸乾,干貝兩面撒一點點海鹽和白胡椒粉 中火熱鍋下奶油融化後,維持中火,放入干貝(不要急著移動和翻面,不要調小火力),等上色才翻(大概唱5次生日快樂歌後翻),另一面一樣煎法。加入檸檬汁,兩面翻煎看上色情況ok,就可以起鍋~ 廚房紙巾吸油後擺盤,以下兩種口味請選擇: 口味1:準備淋醬。另熱鍋將奶油融化➕檸檬汁和屑屑,拌勻後熄火,淋上干貝,完成! 口味2:灑上義式香料後,再灑一些蒜末~ 小撇步 留意干貝時間和火力!干貝煮太久或中途轉小火慢煮會煮老像橡皮筋(那就悲劇囉) 3,208 瀏覽 2019/05/25 發表