奶油檸香干貝

米奇林-EL
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描述

鮮美好吃

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

適量
適量
10g
適量
醬汁

步驟

  • 準備食材,干貝放冷藏完全退冰(前一晚就要放)

    準備食材,干貝放冷藏完全退冰(前一晚就要放)

  • 干貝退冰後取出水沖一下下就好,加白酒泡抓10秒後取出,用廚房紙巾吸乾,干貝兩面撒一點點海鹽和白胡椒粉

    干貝退冰後取出水沖一下下就好,加白酒泡抓10秒後取出,用廚房紙巾吸乾,干貝兩面撒一點點海鹽和白胡椒粉

  • 中火熱鍋下奶油融化後,維持中火,放入干貝(不要急著移動和翻面,不要調小火力),等上色才翻(大概唱5次生日快樂歌後翻),另一面一樣煎法。加入檸檬汁,兩面翻煎看上色情況ok,就可以起鍋~

  • 廚房紙巾吸油後擺盤,以下兩種口味請選擇:

口味1:準備淋醬。另熱鍋將奶油融化➕檸檬汁和屑屑,拌勻後熄火,淋上干貝,完成!

    廚房紙巾吸油後擺盤,以下兩種口味請選擇: 口味1:準備淋醬。另熱鍋將奶油融化➕檸檬汁和屑屑,拌勻後熄火,淋上干貝,完成!

  • 口味2:灑上義式香料後,再灑一些蒜末~

    口味2:灑上義式香料後,再灑一些蒜末~

小撇步

留意干貝時間和火力!干貝煮太久或中途轉小火慢煮會煮老像橡皮筋(那就悲劇囉)

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