輕鬆自製成人版的烏魚子香鬆

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烤過的烏魚子普遍吃法是搭配斜切的蒜段/白蘿蔔片等直接品嚐最單純的美味,或者厚工一點切成喜歡的尺寸來盤烏魚子炒飯。其實,除了這兩種吃法,或許你也可以像我一樣利用食物調理機,搭配芝麻與海苔,來個成人版本的"烏魚子"香鬆,酒氣十足、鹹香有勁!

食材

烤熟烏魚子 100g
烤熟白芝麻 1小匙+1大匙
烤熟黑芝麻 1小匙+1大匙
壽司用海苔片 1片(8*7吋)
  • 1 將烤熟的烏魚子片連同各1小匙的白芝麻與黑芝麻放進食物調理機中攪打成粉狀。海苔片則用廚房用剪刀剪成適宜的細條狀。
  • 2 將步驟1的成品加上各1大匙白芝麻與黑芝麻,和勻後裝進乾淨的玻璃空罐中鎖緊,放置冰箱冷藏室保存即可。
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小撇步

烏魚子本身已有鹹度,並不需要另外加鹽巴,而喜歡辣味者可拌入辣椒粉,份量就隨喜囉!
※原網誌食譜發佈連結:
http://www.wretch.cc/blog/sizuka69/27861713

2012/10/20 發表 3,332 瀏覽

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