第一次就上手-蛋炒飯入門篇

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粒粒分明又美味的炒飯重點在油!

食材

過夜飯 二碗
適量
蔥花 適量
二顆
雞粉 適量
紅蘿蔔絲 少許
醬油 可有可無
  • 1 先將蛋液加雞粉混合調味一番,起油鍋(油要熱好)再把蛋加入,把蛋抄到香味出來後,放入紅蘿蔔絲繼續炒約二分鐘
  • 2 加入冷飯,火不要太大,小火用按壓的方式把飯抄鬆,如果用切的,飯被切爛就很容易黏鍋!飯鬆散後下醬油增色(照片是沒有加醬油的),起鍋前加點蔥花~
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小撇步

1.如果能用不沾鍋炒最好
2.沒有不沾鍋的,飯最好是冷飯,加點油乾拌一下(煮的飯如果有加油來煮不用再加油)再下鍋炒。
3.蛋要抄到香,不要沒有蛋的香氣就下飯喔!
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2012/10/15 發表 9,103 瀏覽

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