☘️涼拌小黃瓜

描述
小黃瓜屬於夏季盛產的蔬菜,100公克的小黃瓜,水分佔95%,熱量僅有15大卡,熱量低但卻含有豐富的鉀、磷以及微量元素,且新鮮的小黃瓜中含有丙醇二酸,能夠抑制醣類物質轉換成為脂肪堆積。
涼拌小黃瓜冰冰涼涼可以幫助消暑的食物,香脆爽口,是不錯的開胃菜!
步驟
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1.小黃瓜,先洗凈之後瀝乾水分。 2. 去頭尾,切成四分之一條。
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使用菜刀把黃瓜中間的瓤去除。
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再將黃瓜切成長度約5公分的小段。
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將切好之後的小黃瓜裝入乾淨的塑膠袋中,撒上鹽拌勻,將塑膠袋捲起後,輕輕的搓揉,靜置約30分鐘。
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等待醃漬的時間,將紅蘿蔔削皮、刨絲。
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蒜頭拍扁去皮。
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老薑切薄片約5-6片。
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灑上五香粉。
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灑上兩大匙糖。
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灑上一大匙蠔油。
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將所有食材攪拌均勻後,分裝至玻璃保鮮盒,約2小時即可呈盤食用囉!
小撇步
1、黃瓜要醃漬到出水變軟。
2、花椒粉、蒜頭、薑片、蠔油可依個人喜好酌量增加。
3、分裝玻璃盒是因為無法一次食用完畢;因此要取用時,避免取用過程中不要碰到生水,可以增加存放的時間,建議一週內食用完畢。