☘️涼拌小黃瓜
描述
小黃瓜屬於夏季盛產的蔬菜，100公克的小黃瓜，水分佔95%，熱量僅有15大卡，熱量低但卻含有豐富的鉀、磷以及微量元素，且新鮮的小黃瓜中含有丙醇二酸，能夠抑制醣類物質轉換成為脂肪堆積。
涼拌小黃瓜冰冰涼涼可以幫助消暑的食物，香脆爽口，是不錯的開胃菜！
步驟
-
1.小黃瓜，先洗凈之後瀝乾水分。 2. 去頭尾，切成四分之一條。
-
使用菜刀把黃瓜中間的瓤去除。
-
再將黃瓜切成長度約5公分的小段。
-
將切好之後的小黃瓜裝入乾淨的塑膠袋中，撒上鹽拌勻，將塑膠袋捲起後，輕輕的搓揉，靜置約30分鐘。
-
等待醃漬的時間，將紅蘿蔔削皮、刨絲。
-
蒜頭拍扁去皮。
-
老薑切薄片約5-6片。
-
-
-
-
灑上五香粉。
-
灑上兩大匙糖。
-
灑上一大匙蠔油。
-
將所有食材攪拌均勻後，分裝至玻璃保鮮盒，約2小時即可呈盤食用囉！
小撇步
1、黃瓜要醃漬到出水變軟。
2、花椒粉、蒜頭、薑片、蠔油可依個人喜好酌量增加。
3、分裝玻璃盒是因為無法一次食用完畢；因此要取用時，避免取用過程中不要碰到生水，可以增加存放的時間，建議一週內食用完畢。
