蒸焦糖布丁
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7個保羅瓶和2個7.5cm陶瓷杯
熱量
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1砂糖加冷水用小火煮成淺咖啡色熄火，再加入熱水成焦糖液，再倒入模中備用 -
2香草莢刮籽加入鮮奶、鮮奶油、糖，小火煮至糖溶解
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3蛋打勻，將剛煮好的牛奶沖入輕拌，再過篩三次去除蛋筋
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4過篩完蛋液倒入放有焦糖液模中約八至九分滿，上面蓋鋁箔紙防止水滴落
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5電鍋外放一杯半的水，放上網架防止布丁直接接觸鍋底溫度太高，鍋蓋架一雙筷子也是防止一下子溫度太高會有氣孔或爆漿
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