蒸焦糖布丁 羽 7 食譜 17 粉絲 追蹤 57 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 7個保羅瓶和2個7.5cm陶瓷杯 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 焦糖液 砂糖 50g 冷水 15g 熱水 30g 布丁液 雞蛋 4個 糖 40g 鮮奶 400g 鮮奶油 200g 香草莢 半支 砂糖加冷水用小火煮成淺咖啡色熄火，再加入熱水成焦糖液，再倒入模中備用 香草莢刮籽加入鮮奶、鮮奶油、糖，小火煮至糖溶解 蛋打勻，將剛煮好的牛奶沖入輕拌，再過篩三次去除蛋筋 過篩完蛋液倒入放有焦糖液模中約八至九分滿，上面蓋鋁箔紙防止水滴落 電鍋外放一杯半的水，放上網架防止布丁直接接觸鍋底溫度太高，鍋蓋架一雙筷子也是防止一下子溫度太高會有氣孔或爆漿 2019/04/21 發表 2,105 瀏覽
LizHey
