人氣歌謠三明治 前陣子經過信義區的百貨公司美食街,發現有個長長的人龍 而後一查詢,原來是來自韓國的「人氣歌謠三明治」 聽說一排就是排三個小時!!每人還只能限購四個 好奇寶...
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前陣子經過信義區的百貨公司美食街,發現有個長長的人龍
而後一查詢,原來是來自韓國的「人氣歌謠三明治」
聽說一排就是排三個小時!!每人還只能限購四個
好奇寶寶査了一下這三明治除了名氣大到底還有什麼特別之處
馬鈴薯蛋沙拉、草莓醬、捲心菜沙拉
聽起來還真是一個特別的組合,於是不是韓迷的我因為好奇心促使而做了這個三明治
不用排隊三小時,一個小時內想做多少就做多少!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
吐司
8片
馬鈴薯蛋沙拉
馬鈴薯(約200-250g)
1顆
水煮蛋
2顆
美奶滋
1-2大匙
鹽巴、胡椒
適量
草莓果醬
草莓
100%
檸檬汁
5%
細砂糖
40%
捲心菜沙拉
高麗菜(切絲)
200g
蟹肉棒
4條
番茄醬
2大匙
美奶滋
4大匙
  • 1
    草莓洗淨去蒂頭秤重,加入總重量40%的細砂糖與5%的檸檬汁 檸檬汁也可以選擇不加,但熬出來的顏色就不會這麼紅,風味也會差一點
  • 2
    小火慢慢熬煮到這樣,刮鍋底時有痕跡,刮刀上包覆著果醬就可已熄火裝瓶,冷藏備用
  • 3
    馬鈴薯跟水煮蛋都用電鍋煮熟 如果是用爐火煮,馬鈴薯請用冷水開始煮,直到筷子可以輕易穿透即可
  • 4
    趁熱將馬鈴薯去皮,用叉子壓成泥狀,保留些許顆粒無妨
  • 5
    另一邊把兩顆水煮蛋壓碎
  • 6
    把壓碎的水煮蛋加入馬鈴薯,另外加入調味料拌一拌,可以邊試味道 我這邊的美奶滋其實沒有加很多,只要有點潤口即可 如果承受的了罪惡感,可以加入比食材表更多的美奶滋
  • 7
    高麗菜切絲,把蟹肉棒撕成條狀,加入美奶滋與番茄醬 一般做捲心菜沙拉其實會先把高麗菜絲用鹽抓過除去水份,而後加入其他佐料與調味 韓國的倒是沒有這個步驟,所以在加入調味料後就會開始慢慢出水 這也是為什麼這款三明治最好在兩小時內食用完畢,不然滲出來的水份就會開始浸濕吐司
  • 8
    吐司去邊後,一片抹上馬鈴薯蛋沙拉,抹成像照片這樣山丘狀,切開以後中間會比較飽滿漂亮
  • 9
    一片馬鈴薯蛋沙拉、一片草莓果醬、一片捲心菜沙拉,依序疊起
  • 10
    用保鮮膜包起,冷藏至少15分鐘等待定型
  • 11
    從冰箱取出,不用把保鮮膜拿掉,直接用麵包刀鋸開
  • 12
    鹹鹹甜甜帶點酸味,捲心菜沙拉加了蟹肉棒跟番茄醬,把原本的生味給壓了過去 馬鈴薯蛋沙拉屬於比較滑順的口感,與捲心菜沙拉的清脆口感相得益彰 草莓醬的酸甜味一點也不突兀,反而解掉兩種沙拉可能會帶來的膩口
2019/04/15 發表 985 瀏覽
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