蕃茄炒蛋
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簡單做家常菜
要炒出顏色分明的蕃茄炒蛋
一定要先炒蛋，再煮蕃茄
若是順序顛倒，蕃茄的酸會讓蛋液不易凝固，炒完會顯得花花的！
#陳美婷的家政教室
份量
6
人份
時間
10
分鐘
熱量
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1 -
2
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3
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4
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5
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6
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7
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8
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9
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11
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12熱鍋冷油繞圈潤鍋
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13下蛋液，我喜歡把蛋液煎大片一點
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15煎好盛起，用鍋鏟稍微切一下
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17不洗鍋，再倒油少許
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18爆香蔥段，喜歡顏色漂亮的，可以將蔥綠留到快炒好再加
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19
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20加入水1-2碗，水量要到番茄的一半以上。 若喜歡顏色更漂亮，此時可加蕃茄糊
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22煮到醬汁變稠
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23調味
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24
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26倒入煎蛋，用鍋鏟將煎蛋稍微切開
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27若湯汁燒乾，可以再加半碗水，幫助調味
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28稍微烹煮入味，即可盛起
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小撇步
1、蕃茄要燜煮出味
2、加入糖可以提味，更好吃！
3、喜歡顏色漂亮的，可以將蔥綠留到快炒好再加，紅黃綠白顏色分明。
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