百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Jae Lien
11 食譜 78 粉絲

焦糖烤布蕾 Creme Brulee

焦糖烤布蕾 Creme Brulee

描述

這是一道很浪漫的甜點,其實一點都不困難,這次嘗試的是不完全傳統的榛果口味烤布蕾,家裡沒有噴槍,所以改用烤箱下層來烤出脆脆焦糖...效果不錯喔!

298 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 步驟1 將食材中的牛奶,鮮奶油,奶精放至鍋中煮熱
(若喜歡口感及度濃稠綿密的請將上面材料直接改成鮮奶油2杯)

    步驟1 將食材中的牛奶,鮮奶油,奶精放至鍋中煮熱 (若喜歡口感及度濃稠綿密的請將上面材料直接改成鮮奶油2杯)

  • 步驟2 加入白糖,確定糖徹底溶解後熄火備用

    步驟2 加入白糖,確定糖徹底溶解後熄火備用

  • 步驟3 四顆全蛋(若要口感更綿密的請換成6顆蛋黃)打到微發起泡

    步驟3 四顆全蛋(若要口感更綿密的請換成6顆蛋黃)打到微發起泡

  • 步驟4 將打好的蛋液過篩

    步驟4 將打好的蛋液過篩

  • 步驟5 慢慢將微溫的鮮奶溶液,一點點倒入蛋液中,同時攪拌均勻

    步驟5 慢慢將微溫的鮮奶溶液,一點點倒入蛋液中,同時攪拌均勻

  • 步驟6 再次過篩,分別盛入器皿中(可改用餐廳裡的陶瓷小器皿會更可愛)

    步驟6 再次過篩,分別盛入器皿中(可改用餐廳裡的陶瓷小器皿會更可愛)

  • 步驟7 將大烤盤裝水,約到小烤盤一半的高度,烤箱預熱350F/180C隔水烤40分鐘

    步驟7 將大烤盤裝水,約到小烤盤一半的高度,烤箱預熱350F/180C隔水烤40分鐘

  • 步驟8 拿出烤箱放涼後,放入冰箱冷藏

    步驟8 拿出烤箱放涼後,放入冰箱冷藏

  • 步驟9 要食用前,在布蕾表面灑上一層均勻的白糖

    步驟9 要食用前,在布蕾表面灑上一層均勻的白糖

  • 步驟10 放入烤箱下層

    步驟10 放入烤箱下層

  • 步驟11 讓布蕾表面離烤箱火越近越好,約烤2分鐘或見其上色即可

    步驟11 讓布蕾表面離烤箱火越近越好,約烤2分鐘或見其上色即可

  • 步驟12 若有噴槍,直接用噴槍在白糖上熔出焦糖即可

    步驟12 若有噴槍,直接用噴槍在白糖上熔出焦糖即可

1.3 萬 瀏覽
avatar
Jae Lien 11 食譜 78 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 糖醋排骨 雞蛋豆腐 湯麵 三杯雞 低脂高蛋白 香菇雞湯 義大利麵 雞湯 豆腐 四季豆 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 炒飯 花椰菜 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 高麗菜 糖葫蘆 鮭魚 家常菜 粽子 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 餅乾 竹筍 瓜仔肉 菠菜 南瓜 滷肉 高麗菜飯 酸辣湯 番茄 打拋豬 玉米濃湯 排骨 白菜滷 杏鮑菇 馬鈴薯 蒸蛋 台式泡菜 番茄炒蛋 雞肉 金針菇 地瓜 炒麵 早餐 櫛瓜 小黃瓜