情人心
描述
會叫這道培根土司為情人心是因為，如果你的情人連一道簡單的培根土司間蛋都能花巧思與心思，那他八九不離十就真的是真心對待你的。
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份量
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步驟
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首先土司一開四，分切成四小塊。起司片也一開四，同樣方式分切四小塊。 ps起司片直接用折的就好，對折再對折。
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雞蛋與鮮奶放在一起，攪拌均勻。放入土司片，浸泡3分鐘。 這邊如果是喜歡吃比較有土司口感的朋友，起司放進去裹滿蛋液鮮奶後就直接取出，不用泡。如果喜歡呈現出很軟嫩口感的話，可以浸泡個2~3分鐘。依照我使用的牛奶土司來看，浸泡2分鐘就夠了，傳統土司的話則可能需要多一些時間。
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取兩片培根，十字對放。
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放上一塊土司。
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土司上放上兩片切成小片的起司片。
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再放一片土司把起司片覆蓋。
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把四個角角的培根依序往上蓋。
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好了就會呈現這個樣子，四四方方的磚形。 等等要下鍋煎的時候手要輕輕按住培根土司磚的上方與下方，然後「上方」朝下放進平底鍋開始煎。
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這次使用的十不沾鍋，加上培根本身富含油脂，所以我沒下油，直接土司放入鍋中乾煎。 放入時記得上個步驟說的，上方要優先朝下進鍋，否則形狀會散掉。煎完之後換煎另一個面(就是現在朝上的面)。等到上下兩個面都煎至培根香氣出來，形狀固定後再開始煎側邊的四個面，把側邊的四個面也煎至培根香氣出來形狀固定。
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所有的面都煎完之後就完成囉，取出土司。
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撒上黑胡椒，情人心完成。 外頭的培根口感上帶有培根香煎過後的酥硬與濃郁的油煎香，內裡土司內餡則奶香濃郁軟嫩綿密，相輔相成既不會覺得太油又不會很快就感到膩口，大家可以試試看囉！
