皇家香草奶油餅乾(零失誤版)
描述
這“皇家香草奶油餅乾”
是吃過最好吃的哦👍🏻👍🏻
在美國是稱sugar cookies! 非常普遍拿來做糖霜或巧克力裝飾用的餅乾ex:聖誕節、情人節⋯等等！
今天只利用糖粉來打造冬天下雪的簡單裝飾氣氛👩🏻🍳
吃起來內軟外脆的口感加上香草奶油的香氣再配上一杯咖啡或茶(幻想中)OMG 😌好好享受這一刻吧！
所以呢！好食譜就是要跟大家一起分享😉
不多說！趕快也嘗試做看看😋
時間
60
分鐘
步驟
-
準備 -雞蛋室溫 -無鹽奶油放在室溫自然軟化👉🏻不要到融化了哦！還是要有一點硬度 -中筋麵粉+鹽放在一起攪拌均勻
-
麵團製作 -無鹽奶油+白砂糖用攪拌器至蓬鬆且顏色會有點變淺👉🏻這是餅乾好吃的關鍵！ -先打一顆蛋加在一起攪拌均勻後再加入第二顆蛋一起攪拌 -攪拌器用中速繼續攪拌約2分鐘⋯ -加香草精 -加中筋麵粉，分兩次慢慢的加入攪拌，等麵團融合一起後就可以了！👉🏻不要過度攪拌
-
-麵團分成兩份，用保鮮膜分別包起來，放在室溫下至少1-2小時⋯🥂
-
-保鮮膜取下，麵團稍微灑一些麵粉後用桿麵棍前後來回，桿到約0.6公分的厚度
-
-用餅乾模型切出形狀，放在墊上烘培紙的烤盤上，烘烤後的餅乾大小會跟原本的一樣哦！ -這時才預熱烤箱180C/360F
-
-烘烤約8-10分鐘，由餅乾的厚度決定時間長短 -烤好的餅乾取出冷卻約7-10分鐘後放到冷卻架上繼續冷卻 -如果還有麵團繼續重複，一回生二回熟
-
裝飾 把糖粉放在過濾網，灑在餅乾上，很有冬天下雪的感覺（可省略）或自己DIY裝飾囉！
小撇步
👉🏻烤餅乾時間我是先設定烤8分鐘，然後依個人喜好的脆度來加時間！通常烤到底面有一點咖啡色就可以了
👉🏻麵團可放冷藏保存4天
👉🏻冷凍可保存3個月，要做餅乾的前一天再拿出來冷藏退冰一個晚上
👉🏻餅乾可以室溫保存4週
