皇家香草奶油餅乾(零失誤版)


限12字

這“皇家香草奶油餅乾”
是吃過最好吃的哦👍🏻👍🏻

在美國是稱sugar cookies! 非常普遍拿來做糖霜或巧克力裝飾用的餅乾ex:聖誕節、情人節⋯等等!
今天只利用糖粉來打造冬天下雪的簡單裝飾氣氛👩🏻‍🍳

吃起來內軟外脆的口感加上香草奶油的香氣再配上一杯咖啡或茶(幻想中)OMG 😌好好享受這一刻吧!

所以呢!好食譜就是要跟大家一起分享😉
不多說!趕快也嘗試做看看😋

時間
60 分鐘
  • 準備
-雞蛋室溫

-無鹽奶油放在室溫自然軟化👉🏻不要到融化了哦!還是要有一點硬度

-中筋麵粉+鹽放在一起攪拌均勻

    準備 -雞蛋室溫 -無鹽奶油放在室溫自然軟化👉🏻不要到融化了哦!還是要有一點硬度 -中筋麵粉+鹽放在一起攪拌均勻

  • 麵團製作 -無鹽奶油+白砂糖用攪拌器至蓬鬆且顏色會有點變淺👉🏻這是餅乾好吃的關鍵! -先打一顆蛋加在一起攪拌均勻後再加入第二顆蛋一起攪拌 -攪拌器用中速繼續攪拌約2分鐘⋯ -加香草精 -加中筋麵粉,分兩次慢慢的加入攪拌,等麵團融合一起後就可以了!👉🏻不要過度攪拌

  • -麵團分成兩份,用保鮮膜分別包起來,放在室溫下至少1-2小時⋯🥂

    -麵團分成兩份,用保鮮膜分別包起來,放在室溫下至少1-2小時⋯🥂

  • -保鮮膜取下,麵團稍微灑一些麵粉後用桿麵棍前後來回,桿到約0.6公分的厚度

    -保鮮膜取下,麵團稍微灑一些麵粉後用桿麵棍前後來回,桿到約0.6公分的厚度

  • -用餅乾模型切出形狀,放在墊上烘培紙的烤盤上,烘烤後的餅乾大小會跟原本的一樣哦!

-這時才預熱烤箱180C/360F

    -用餅乾模型切出形狀,放在墊上烘培紙的烤盤上,烘烤後的餅乾大小會跟原本的一樣哦! -這時才預熱烤箱180C/360F

  • -烘烤約8-10分鐘,由餅乾的厚度決定時間長短
-烤好的餅乾取出冷卻約7-10分鐘後放到冷卻架上繼續冷卻

-如果還有麵團繼續重複,一回生二回熟

    -烘烤約8-10分鐘,由餅乾的厚度決定時間長短 -烤好的餅乾取出冷卻約7-10分鐘後放到冷卻架上繼續冷卻 -如果還有麵團繼續重複,一回生二回熟

  • 裝飾
把糖粉放在過濾網,灑在餅乾上,很有冬天下雪的感覺(可省略)或自己DIY裝飾囉!

    裝飾 把糖粉放在過濾網,灑在餅乾上,很有冬天下雪的感覺(可省略)或自己DIY裝飾囉!

小撇步

👉🏻烤餅乾時間我是先設定烤8分鐘,然後依個人喜好的脆度來加時間!通常烤到底面有一點咖啡色就可以了

👉🏻麵團可放冷藏保存4天

👉🏻冷凍可保存3個月,要做餅乾的前一天再拿出來冷藏退冰一個晚上

👉🏻餅乾可以室溫保存4週

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Taki’s美國廚房創意料理

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留言

共 2 則

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  • 宸
    請問可以換成低筋麵粉嗎? 口感上會有什麼差異? 謝謝
    Hi 😊 如果要中筋麵粉換成低筋麵粉是可以的,只是口感就不一樣了!會比較蓬鬆!歡迎DIY試試看囉! 在美國通常都是使用中筋麵粉來做這個餅乾🤔
  • 魚皮
    魚皮
    請問香草精一定要加嘛??或是可以用其他東西代替嘛??
    Hello ~ 抱歉!剛才發現留言😅 其實不加香草精是可以的,只是少了香草味道而已!😊

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