巧克力熔岩

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很簡單就可以完成的甜點,熱熱的吃,心情都好了起來!!

食材

雞蛋(室溫) 2顆
砂糖 80g
松露巧克力(或者市售巧克力) 數顆
馬芬杯 數個
B
低筋麵粉 70g
泡打粉 2g
可可粉 6g
A
苦甜巧克力 100g
奶油 80g(原100g)
  • 1所有材料先秤重備用
  • 2A隔水加熱,以刮刀拌勻
  • 3A放稍涼之後再加入打散的蛋液拌勻
  • 4加入砂糖,還是以刮刀拌勻
  • 5混和B、過篩,加入做法三的巧克力糊,拌勻至無乾粉狀
  • 6在馬芬杯裡先倒1/2~2/3的麵糊,放入1~2顆松露,在倒上麵糊八分滿
  • 7烤箱預熱200度,烤7~10鐘即可(視各個烤箱時間會有所不同)
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小撇步

* [A]的巧克力糊需要放涼後才放蛋液,以免蛋液凝結
*粉類在過篩前,要先拌均勻,讓泡打粉可以充分和低粉混合
*如果有糖粉也可以灑在上面裝飾
*沒有馬上吃時,可在下次要吃前先微波一下,讓內部巧克力溶化

2012/09/23 發表 3.3 萬 瀏覽

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要選擇有鹽或無鹽奶油呢??

5 年前