巧克力熔岩 Alice Lu 4 食譜 19 粉絲 追蹤 1,631 說讚 23 跟著做 1 留言 讚 收藏 描述 很簡單就可以完成的甜點,熱熱的吃,心情都好了起來!! 食材 雞蛋(室溫) 2顆 砂糖 80g 松露巧克力(或者市售巧克力) 數顆 馬芬杯 數個 B 低筋麵粉 70g 泡打粉 2g 可可粉 6g A 苦甜巧克力 100g 奶油 80g(原100g) 步驟 所有材料先秤重備用 將A隔水加熱,以刮刀拌勻 A放稍涼之後再加入打散的蛋液拌勻 加入砂糖,還是以刮刀拌勻 混和B、過篩,加入做法三的巧克力糊,拌勻至無乾粉狀 在馬芬杯裡先倒1/2~2/3的麵糊,放入1~2顆松露,在倒上麵糊八分滿 烤箱預熱200度,烤7~10鐘即可(視各個烤箱時間會有所不同) 小撇步 * [A]的巧克力糊需要放涼後才放蛋液,以免蛋液凝結 *粉類在過篩前,要先拌均勻,讓泡打粉可以充分和低粉混合 *如果有糖粉也可以灑在上面裝飾 *沒有馬上吃時,可在下次要吃前先微波一下,讓內部巧克力溶化 3.4 萬 瀏覽 2012/09/23 發表