暖心熱巧克力--電影美食端上桌


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房東泰泰"電影美食端上桌"28部電影*68道食譜/美洲電影/濃情巧克力/暖心熱巧克力來囉!加了黑胡椒細粒讓熱巧克力整體很有層次,甜甜辣辣的奇妙滋味令人驚豔,微冷的天氣或是晴朗的午後都是適合和情人來上一杯火辣熱情我懂你心,用香濃鑰匙開啟戀愛心門。
★我家書女鵝有點壯★https://www.books.com.tw/products/0010791632

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
詳細請參考材料欄內文
一式
  • 1
    材料 鮮奶… 400g
 鮮奶油… 80g 
 苦甜巧克力 …100g濃度大多介於 60~70% 之間 黑胡椒粒… 3~4顆適量 砂糖… 5g(若不愛喝甜建議不要加) 裝飾 棉花糖…2~3顆裝飾用
  • 2
    加濃版 奶粉…20 g 玉米粉… 1.5 g
  • 3
    將鮮奶與鮮奶油倒入鍋子裡面,煮到沸騰後馬上火調小,防止牛奶冒泡突然噴發。
  • 4
    之後再加入胡椒粒+砂糖+巧克力不斷的邊煮邊慢慢攪拌約10分鐘
  • 5
    最後再開大火煮沸讓巧克力更柔軟可口。
  • 6
    喜歡濃稠口味的,巧克力溶解後可分次加入已混合好的奶粉及玉米粉讓口味更滑順。
  • 7
    想要再甜蜜一點,加2~3個棉花糖當裝飾,就可大功告成端上桌。
  • 8
    更詳細食譜圖文請看--房東泰泰"電影美食端上桌"一書 https://www.books.com.tw/products/0010791632
  • 9
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  • 10
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小撇步

1. 煮沸2次是關鍵,第一次煮牛奶,第二次是煮巧克力,如果只煮牛奶最後巧克力可能就不會非常光滑,口感也不會很好,如果想要濃稠一點的話,建議加入奶粉及玉米粉可以讓口感大大加分。

2018/12/07 發表 138 瀏覽
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