黑糖醬香烤翅腿

梁小蝶
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描述

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46376391

黑糖特有的焦香與醬香混合,
讓翅腿的肉香有更濃郁的厚重感,
為冷冷的天捎來滋補的暖~
(9支,1支約65大卡)

食材

9支
15g
30g
各1/4小匙

步驟

  • 將所有調味料倒入乾淨的塑膠袋中,搓揉均勻

    將所有調味料倒入乾淨的塑膠袋中,搓揉均勻

  • 將雞翅腿放入塑膠袋中,與醃醬搓勻後封起袋口,冷藏醃漬至少一天

    將雞翅腿放入塑膠袋中,與醃醬搓勻後封起袋口,冷藏醃漬至少一天

  • 烤盤上鋪張鋁箔紙,排放好翅腿,再用鋁箔紙將翅腿整個包起來

    烤盤上鋪張鋁箔紙,排放好翅腿,再用鋁箔紙將翅腿整個包起來

  • 放入預熱好的烤箱中,200度烤約15~20分鐘,再拆掉表面鋁箔紙,續烤3~5分鐘上色

    放入預熱好的烤箱中,200度烤約15~20分鐘,再拆掉表面鋁箔紙,續烤3~5分鐘上色

小撇步

1.黑糖+肉桂粉是參考甜點的調料,若無肉桂粉亦可省略
2.市面有販售現成燒肉醬,也可以自行以醬油、蠔油、蒜粉、味醂等調製
3.若想縮短醃漬時間,可先在翅腿上用叉子戳些小洞後再醃
4.翅腿可依個人喜好換成雞翅、雞腿塊或七里香等部位
5.醃漬中的雞翅腿可放冷凍保存,約可保存一個月
6.雞翅腿表面蓋張鋁箔紙,可防止表皮焦黑,最後再拆開上烤色

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