【愛酷家常菜】鑲碎豆腐

1 兩人份兩塊豆腐，中間用刀子畫出小"口"字形 (不要切到底)，用湯匙將中間挖空留下個方形洞。

2 挖下的豆腐搗碎，與等比例的碎肉攪拌。

3 熱油一匙將豆腐放入小火兩面煎。

4 至兩面金黃後先撈起盛盤。

5 原鍋剩餘的油爆香蔥白、蒜末，再放入絞碎的豆腐和絞肉拌炒，半熟後加入糖、醬油及半杯水，拌炒至熟熱，最後加入蔥青後起鍋。

6 將碎肉豆腐及湯汁倒入煎好的豆腐中，美美的『鑲碎豆腐』即大功告成嚕! ^^