【愛酷家常菜】鑲碎豆腐
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平常的香煎豆腐鑲入碎肉，精緻的視覺及口感，您也可以試試看喔! ^^
食材
傳統豆腐
兩塊
絞肉
二兩
蔥
一支
蒜頭
一瓣
醬油
一匙
糖
半匙
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1兩人份兩塊豆腐，中間用刀子畫出小"口"字形 (不要切到底)，用湯匙將中間挖空留下個方形洞。 -
2挖下的豆腐搗碎，與等比例的碎肉攪拌。
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3熱油一匙將豆腐放入小火兩面煎。
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4至兩面金黃後先撈起盛盤。
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5原鍋剩餘的油爆香蔥白、蒜末，再放入絞碎的豆腐和絞肉拌炒，半熟後加入糖、醬油及半杯水，拌炒至熟熱，最後加入蔥青後起鍋。
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6將碎肉豆腐及湯汁倒入煎好的豆腐中，美美的『鑲碎豆腐』即大功告成嚕! ^^
小撇步
歡迎參觀:
http://yylin0826.pixnet.net/blog 愛酷 (iCook) 家常菜