香噴噴的吐司🍞
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香噴噴
食材
高粉
300
糖
24
酵母
3
鹽
2
牛奶
70
冰水
120
無鹽奶油
15
-
1高粉+酵母+糖+鹽+冰水+牛奶 全+一起成團 -
2+奶油 打到光滑
-
3發酵變兩倍大
-
4切割↠滾圓↠靜置15分
-
5桿開→捲起(一次)
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6桿開→捲起(兩次) 『共兩次』
-
7放入吐司模中
-
8第二次發酵 8～9分滿 蓋上蓋子
-
9烤箱預熱 180°烤40分 出爐立刻脫模散熱
