香噴噴的吐司🍞 香噴噴
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香噴噴

食材
高粉
300
24
酵母
3
2
牛奶
70
冰水
120
無鹽奶油
15
  • 1
    高粉+酵母+糖+鹽+冰水+牛奶 全+一起成團
  • 2
    +奶油 打到光滑
  • 3
    發酵變兩倍大
  • 4
    切割↠滾圓↠靜置15分
  • 5
    桿開→捲起(一次)
  • 6
    桿開→捲起(兩次) 『共兩次』
  • 7
    放入吐司模中
  • 8
    第二次發酵 8~9分滿 蓋上蓋子
  • 9
    烤箱預熱 180°烤40分 出爐立刻脫模散熱
2018/11/18 發表 2,319 瀏覽
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