奶油餅乾(杏仁片&巧克力豆)


Judy 烘焙亂亂玩
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超簡單的手作餅乾…
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食材
225克
225克
200克
225克
1顆(約50克)
1小匙(可省略)
70克
  • 將室溫軟化的發酵奶油加入細砂糖,攪拌至顏色稍泛白

    將室溫軟化的發酵奶油加入細砂糖,攪拌至顏色稍泛白

  • 加入雞蛋拌勻

    加入雞蛋拌勻

  • 分3次加入已過篩的高、低筋麵粉及泡打粉拌勻成團,均勻即可勿出筋,此時如果太乾不好拌,建議出動雙手哦!

    分3次加入已過篩的高、低筋麵粉及泡打粉拌勻成團,均勻即可勿出筋,此時如果太乾不好拌,建議出動雙手哦!

  • 最後將麵團分成二團,分別加入杏仁片及巧克力豆拌勻
即完成二種口味餅乾糊

    最後將麵團分成二團,分別加入杏仁片及巧克力豆拌勻 即完成二種口味餅乾糊

  • 取乾淨塑膠袋或利用保鮮膜,將餅乾糊分成2袋,整成長條柱狀,冷藏(或冷凍)至少30分鐘使其變硬

    取乾淨塑膠袋或利用保鮮膜,將餅乾糊分成2袋,整成長條柱狀,冷藏(或冷凍)至少30分鐘使其變硬

  • 將作法5切成約0.5~0.7公分寬的小餅乾,整齊排放在烤盤上

    將作法5切成約0.5~0.7公分寬的小餅乾,整齊排放在烤盤上

  • 送進已預熱好上/下火 185度/175度的烤箱(家用烤箱175度中層烤),烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘

    送進已預熱好上/下火 185度/175度的烤箱(家用烤箱175度中層烤),烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘

小撇步

1、烤好的餅乾稍軟,涼後就會變硬
2、加入泡打粉口感較酥脆
未加的話口感偏硬
3、作好的餅乾麵團也可放冷凍保存(約2個月)
要吃時拿出來稍解凍(還有硬度較好切)烤即可
4、烤箱溫度及時間也請依個別烤箱及餅乾大小為主
5、發酵奶油可用無鹽奶油取代

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