芝麻烤餅 週末,動手做一些自己喜歡的零食存糧。

芝麻烤餅


野犬
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週末,動手做一些自己喜歡的零食存糧。

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
150cc
1個50g
20g
40g
1/4小匙
15g
10g
40g
  • 1
    將所有材料放入缽盆。
  • 2
    混勻揉成不沾手的麵糰,麵糰成型就可,不用揉到起筋。
  • 3
    將麵糰置室溫1.5~2小時膨脹至2倍大。也可以放冰箱冷藏發酵6小時以上,會更好吃。
  • 4
    將發酵好的麵糰取出,桿成2-3mm的薄麵皮。
  • 5
    用模型壓出小圓麵皮或直接用刀切割出想要的形狀、大小。
  • 6
    將成型的小麵皮覆蓋,靜置發酵約40分鐘。
  • 7
    將麵皮放入烤盤,抹上蜂蜜牛奶液或糖液。
  • 8
    用叉子壓出一些氣孔。
  • 9
    預熱好烤箱,以180℃烤16分鐘。
  • 10
    烤好出爐。
  • 11
    口感介於麵包和餅乾之間,放涼後表皮有些脆感,但內裡是像麵包一樣的鬆軟。咬到芝麻粒時有芝麻香。至於花生香氣,在烤的時候,烤箱一直釋出花生香,但烤好後香氣就沒有很明顯,不過我是用顆粒花生醬,還是可以吃到香香的花生粒。整體是好吃,其實也很有飽足感,當點心或早餐應該也是不錯。
2018/10/20 發表 1,498 瀏覽
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